Penne

Penne
Para otros usos de este término, véase Penne (desambiguación).
Penne con salsa.

Los penne (plural de penna) o macarrones son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca (pasta asciutta), tienen forma cilíndrica, y pueden (penne rigate) o no (penne lisce) tener estrías en su exterior. Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente. Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra "penne" proviene del Italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumin de escribir). Son característicos del sur de Italia.

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  • penne — [ pɛn ] n. f. • 1120; « aile, plume » 1050; lat. penna → 1. panne I ♦ Zool. Chacune des grandes plumes des ailes (⇒ rémige) et de la queue (plumes rectrices) des oiseaux. II ♦ Fig. 1 ♦ (1685) Mar. Extrémité supérieure d une antenne. 2 ♦ (1573)… …   Encyclopédie Universelle

  • penné — penne [ pɛn ] n. f. • 1120; « aile, plume » 1050; lat. penna → 1. panne I ♦ Zool. Chacune des grandes plumes des ailes (⇒ rémige) et de la queue (plumes rectrices) des oiseaux. II ♦ Fig. 1 ♦ (1685) Mar. Extrémité supérieure d une antenne. 2 ♦ …   Encyclopédie Universelle

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  • Penne — Sf std. vulg. (17. Jh.) Stammwort. 1) Herberge rotw. Wohl aus wjidd. binjan Gebäude ; zuerst bezeugt als bonne, dann benne. 2) Dann wird das Wort auf ebenfalls rotw. pennen schlafen bezogen und als Penne behelfsmäßiges Nachtquartier aufgefaßt. 3) …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • penné — penné, ée (pè nné, nnée) adj. 1°   Terme de botanique. Se dit des feuilles composées dont les folioles sont disposées de l un et de l autre côté d un pétiole commun, à l instar des barbes d une plume. 2°   Terme de zoologie. Ailes pennées, celles …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • PENNE — oppid. Galliae Narbonensis, ad lacum Lemannum, in itinere inter Augustam Praetoriam, et Augustam Rauracorum occurrens. Neufville, sen Villeneuf. Simlero. Ad lacus caput, mediô inter Tarnadam sive S. Mauritium, et Viviscum itinere, sed huic… …   Hofmann J. Lexicon universale

  • Penne — Porté notamment dans les Landes et le Tarn, désigne celui qui habite un lieu dit (la) Penne ou en est originaire. Sens du toponyme : rocher escarpé, forteresse construite sur un tel rocher. C est le nom de nombreux hameaux et communes, depuis les …   Noms de famille

  • Penne [1] — Penne, 1) Marktflecken im Arrondissement Villeneuve des franz. Departem. Lot Garonne, Hauptort einer großen Gemeinde von 5000 Ew.; 2) Stadt im Arrondissement Gaillac des Departements Tarn, Eisenminen; 3000 Ew.; 3) so v.w. Civita di Penna …   Pierer's Universal-Lexikon

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