Sachertorte

Sachertorte

Sachertorte

Sachertorte del Hotel Sacher, Viena.
Franz Sacher.
Confitería Demel de Viena.

La tarta Sacher, en alemán Sachertorte ([ˈzɑxərˌtɔrtə]), es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. El chocolate que cubre la torta permite que se conserve periodos de tiempo largos. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada (crema chantilly).

Historia

Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte. Tras la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continuó regentando el hotel.

Propiedad de la receta

La propiedad de la receta fue motivo de disputas legales a mediados del siglo XX entre los herederos de Sacher (dueños del hotel) y la pastelería Demel. La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte.

Enlaces externos

Obtenido de "Sachertorte"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Sachertorte — des Hotel Sacher, Wien Die Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade und Schokoladenglasur. Sie gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • Sachertorte — IPA2|ˈzɑxərˌtɔrtə [cite book|title=Oxford English Dictionary|year=1989|url=http://www.oed.com/|edition=Second Edition] is a chocolate cake, invented by Franz Sacher in 1832 for Klemens Wenzel von Metternich in Vienna, Austria.cite news |… …   Wikipedia

  • Sachertorte — de l Hôtel Sacher, Vienne. La Sachertorte est un gâteau au chocolat, mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich, à Vienne, Autriche. Franz Sacher était alors un jeune apprenti de 16 ans, qui …   Wikipédia en Français

  • Sachertorte — /sähhˈər tör tə, zä , k / noun A rich chocolate cake with apricot jam filling and chocolate icing, orig made and served at Sacher s hotel in Vienna (also Sacher torte) ORIGIN: See ↑torte …   Useful english dictionary

  • sachertorte — sa·cher torte (säʹkər tôrt , zäʹKHər tôr tə) n. A rich chocolate cake filled with apricot jam and topped with chocolate icing.   [German Sachertorte: Sacher, surname of a family of 19th and 20th century hoteliers + Torte, torte; see torte.] * * * …   Universalium

  • Sachertorte — Sạ|cher|tor|te 〈f. 19〉 eine feine Schokoladentorte [nach dem Hotel Sacher in Wien, von dessen Besitzer die Torte 1832 erfunden wurde, als er noch Koch beim Fürsten Metternich war] * * * Sạ|cher|tor|te, die; , n [nach dem Wiener Hotelier F.… …   Universal-Lexikon

  • sachertorte — sa·cher·tor·te s.f.inv. ES ted. {{wmetafile0}} torta al cioccolato preparata con burro, uova, farina, cioccolato fondente e farcita con uno strato di marmellata di albicocche Sinonimi: sacher. {{line}} {{/line}} DATA: sec. XX. ETIMO: comp. di… …   Dizionario italiano

  • Sachertorte — [ zaxəˌtɔ:tə] noun (plural Sachertorten ˌtɔ:t(ə)n) a chocolate gateau with apricot jam filling. Origin Ger., from the name of the pastry chef Franz Sacher + Torte tart, pastry …   English new terms dictionary

  • sachertorte — /sæʃəˈtɔt/ (say sashuh tawt) noun a rich Viennese cake made with layers of chocolate cake filled with apricot jam and covered in a smooth chocolate glaze. Also, sacher torte. {named after Franz Sacher, Viennese chef who created the cake in 1832… …  

  • Sachertorte — Sạ|cher|tor|te <nach dem Wiener Hotelier Sacher> (eine Schokoladentorte); {{link}}K 136{{/link}} …   Die deutsche Rechtschreibung

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”