Satay

Satay

Satay

satay de pollo.

Satay (escrito igualmente como saté) es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia, pero que es muy popular en otros países del Sureste Asiático tales como Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, así como en Países Bajos influenciado tal a través de las colonias holandesas. En Malasia el satay es muy popular durante las celebraciones y puede encontrarse a lo largo de todo el país. Una analogía cercana la podemos encontrar en el Japón donde el yakitori es muy semejante. Adicionalmente se tiene el shish kebab similar al satay.

Las recetas y los ingredientes del satay varían mucho a lo largo de los países, de esta forma se puede decir que generalmente consiste en pedazos de carne puestos en un pincho de bambú o espinas de coco, que se ponen a la parrilla sobre unas brasas de carbón. Se suele usar cúrcuma para marinar los pedazos de carne del satay y darle al mismo tiempo un color amarillo exótico.

Las carnes empleadas son la ternera, cerdo, venado, pescado, gambas y pollo. Existen algunos con carnes exóticas como de cocodrilo y serpiente. Puede ser servido ya ligeramente especiado con un dip elaborado con una salsa de cacahuete, rodajas de cebollas y pepinillos y ketupat. El satay con carne de cerdo puede servirse con una piña y suele estar marinado en cúrcuma relish. La versión indonesia suele tener un dip con una salsa de soja.

Contenido

Orígenes del plato

Algunos alegan que el satay fue inventado por los inmigrantes procedentes de China que solían vender los pinchos de carne en una barbacoa callejera. Para decir esto argumentan que la palabra satay significa en el dialecto de Xiamen "tres veces apilado" (三疊), y realmente el satay se elabora muy a menudo con tres pedazos de carne "apilados" sobre el pincho de bambú. Otra explicación alega que la palabra satay en malayo tiene un significado antiguo que hace referencia a un verbo aplicable a la elaboración de ciertos platos cocina malaya que evidentemente tuvo fuertes inluencias de la cocina china. No obstante el satay se encuentra en Malaisia, Singapur, Indonesia, Tailandia y en las Filipinas, todos estos países tienen poblaciones de origen china.

Por otra parte, es muy posible que fuera inventado por los vendedores callejeros tanto de Malasia como de la isla de Java influenciados quizás por los árabes kebab. La explicación de este origen queda argumentada con el hecho de que sólo a comienzos del siglo XIX fue popular este plato, cocincidiendo con la llegada de una mayor cantidad de inmigrantes de oriente medio a la región. El satay más popular contiene carnes de cordero y ternera en Malasia e Indonesias por ser no halal entre las comunidades musulmanes y chinas la ingesta de carne de cerdo.

Curiosidades

Platos similares

Enlace externos

Obtenido de "Satay"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Satay — or sate is a dish consisting of chunks or slices of dice sized meat (chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, etc.) on bamboo skewers (although the more authentic version uses skewers from the midrib of the coconut leaf). These are grilled or… …   Wikipedia

  • Satay — mit gegrilltem Fleisch Satay (oder auch Saté) ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus Indonesien stammt, aber in vielen Ländern Südostasiens beliebt ist, wie etwa Malaysia, Singapur, Vietnam und Thailand. In der Zeit der Kolonialisierung ist… …   Deutsch Wikipedia

  • satay — or saté [sä tā′] n. 〚Malay or Javanese < ?〛 a dish consisting of chunks of marinated meat, shrimp, etc., broiled on skewers and dipped in a spicy peanut sauce * * * sa·tay also sa·té or sa·te (säʹtā) n. A dish of southeast Asia consisting of… …   Universalium

  • satay — 1934, from Malay or Javanese satai …   Etymology dictionary

  • satay — or saté [sä tā′] n. [Malay or Javanese < ?] a dish consisting of chunks of marinated meat, shrimp, etc., broiled on skewers and dipped in a spicy peanut sauce …   English World dictionary

  • satay — /ˈsateɪ / (say sahtay), /ˈsæteɪ/ (say satay) noun 1. Also, satay sauce. a spicy peanut based sauce used in South East Asian cookery. 2. a dish consisting of pieces of marinated meat, chicken or seafood grilled on a skewer and served with satay… …  

  • Satay — Saté  Pour l’article homonyme, voir Saté (condiment).  Satay de poulet au Ponorogo, Indonésie. Le saté en indonésien, ou satay en …   Wikipédia en Français

  • satay — sa|tay [ sa,teı ] noun uncount an Indonesian or Malaysian meal that consists of meat or fish that is cooked on long thin sticks over a fire and usually served with PEANUT sauce and rice a. satay or satay sauce a sauce made from PEANUTS and served …   Usage of the words and phrases in modern English

  • satay — UK [ˈsæteɪ] / US [ˈsɑˌteɪ] noun [uncountable] a) an Indonesian or Malaysian meal that consists of meat or fish that is cooked on long thin sticks over a fire and usually served with peanut sauce and rice b) satay or satay sauce a sauce made from… …   English dictionary

  • satay — [[t]sæ̱teɪ, AM sɑ͟ːteɪ[/t]] N UNCOUNT Satay is pieces of meat cooked on thin sticks and served with a peanut sauce. ...chicken satay …   English dictionary

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”