Saxifraga oppositifolia

Saxifraga oppositifolia
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Saxifraga oppositifolia
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Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Saxifragales
Familia: Saxifragaceae
Género: Saxifraga
Especie: S. oppositifolia
Nombre binomial
Saxifraga oppositifolia
L.

Saxifraga oppositifolia L., es una especie de planta fanerógama, es comestible y muy común sobre el alto ártico y algunas altas montañas en áreas alejadas del sur, incluyendo el norte de Gran Bretaña, los Alpes y las Montañas Rocosas. También es conocido que crece en el norte de Groenlandia a 83°15'N, la planta que crece mas al norte en el mundo.

Es una planta de bajo crecimiento que alcanza los 3–5 cm de altura con algunas ramas trepando o reptando bajo la superficie. Las hojas son pequeñas, redondas, opuestas a cuatro con los márgenes ciliados. Las flores son solitarias en corto tallo con los pétalos de color púrpura o lila. Es una de las primeras flores de la primavera que continua floreciendo durante el verano. Crece en todos los hábitat de bajas temperaturas del ártico, desde el nivel del mal hasta los 1000 msnm. Tiene muchas dificultades para crecer en climas templados.

Es el símbolo de Nunavut en Canadá y del condado de Condado de Londonderry en Irlanda del Norte.

Alimento

Los pétalos son comestibles y su mejor tiempo para degustarlos en Nunavut es julio y agosto. Es muy gustoso si se mezcla con queso parmesiano.

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