Arroz con coco

Arroz con coco

Arroz con coco

Plato típico de la Costa Caribe colombiana, Venezuela y Panamá. Se suele acompañar con patacones, pescado y ensalada.

Preparación

Se toma la carne de un coco y se ralla o se licúa con un poco de agua. Luego se prensa para obtener la leche de coco y se cuela. Se desecha el bagazo y la leche se pone a cocinar a fuego alto hasta que salga el aceite. A este aceite se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de arroz y sal al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua seque. Posteriormente se tapa y se baja el fuego al mínimo durante media hora.

Se puede cocinar de diversas maneras, a la manera tradicional o un poco más estilizado, agregándole guandú oloroso o endulzándolo con azúcar o panela y agregándole uvas pasas.

Bibliografía

Morón, Carlos y Cristina Galván. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri, Montería. 1996. ISBN 9589491049 ISBN 9789589491041

Obtenido de "Arroz con coco"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Arroz con coco — (coconut rice) is a typical side dish of the Caribbean coast of Colombia and Venezuela and is also popular in Puerto Rico. It is made from white rice cooked in a base of coconut milk (from green coconuts) and water, salt, sugar. Some variant… …   Wikipedia

  • Arroz con coco — Anredera (C) …   EthnoBotanical Dictionary

  • Coco — Para otros usos de este término, véase Coco (desambiguación). Coco Valor nutricional por cada 100 g de pulpa …   Wikipedia Español

  • Arroz glutinoso — Este artículo o sección necesita una revisión de ortografía y gramática. Puedes colaborar editándolo (lee aquí sugerencias para mejorar tu ortografía). Cuando se haya corregido, borra este aviso por favor …   Wikipedia Español

  • Arroz de fríjol cabecita negra — Saltar a navegación, búsqueda El arroz de fríjol cabecita negra es un plato típico de algunos países del Caribe como Panamá, Puerto Rico, Cuba y la Costa Caribe colombiana, en los cuales se suelen preparar arroces con distintas legumbres como… …   Wikipedia Español

  • coco — {{＃}}{{LM C09104}}{{〓}} {{SynC09328}} {{［}}coco{{］}} ‹co·co› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} → {{↑}}cocotero{{↓}}. {{＜}}2{{＞}} Fruto del cocotero, en forma de melón, formado por dos cortezas, la primera fibrosa y la segunda dura, en cuyo interior se …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Mermelada de coco — Tostada kopitiam, con mermelada de coco y huevo. La mermelada de coco o kaya (en malayo, también seri kaya; en tagalo matamis sa bao, matamis na bao o kalamay hati; en min del sur 咖吔, ka iā) es un alimento untable, concretamente una crema de… …   Wikipedia Español

  • Leche de coco — Un tazón de leche de coco. La leche de coco es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la leche y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del coco maduro y… …   Wikipedia Español

  • Sopa de guandú con carne salada — Sancocho de guandú con carne salada. Los guandules o sopa o sancocho de guandú con carne salada es un plato típico del departamento del Atlántico (Colombia), del cual existen variantes en otros puntos de la Costa Caribe colombiana como los… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Colombia — Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía de Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense opita, nariñense, santandereana, pacífica,valluna, llanera y amazónica. Aguardiente… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”