Sopa juliana

Sopa juliana
Sopa deshidratada.

La sopa juliana, es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado, aunque se pueda preparar fresco ,y que al cocerse, junto con fideos o sémola, o simplemente con agua, compone un recurso alimenticio de gran valor nutritivo. Se denomina así por la forma típica en la que se cortan las verduras empleadas en su elaboración: juliana.

Características

Normalmente, contiene una gran dosis de zanahoria, y trazas de puerro, patata, chirivía, cebolla, ajo, apio y perejil. Además de estos ingredientes, hay quien añade especias o embutido. Normalmente, al cocer, se añade también un hueso que contenga bastante tuétano, lo cual aporta mucho sabor.

Véase también


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Mira otros diccionarios:

  • sopa juliana — ► locución COCINA La que se hace con diversas verduras cortadas en trozos …   Enciclopedia Universal

  • sopa — (Del germ. *sŭppa). 1. f. Pedazo de pan empapado en cualquier líquido. 2. Plato compuesto de rebanadas de pan, fécula, arroz, fideos u otras pastas, y el caldo de la olla u otro análogo en que se han cocido. 3. Plato compuesto de un líquido… …   Diccionario de la lengua española

  • sopa — sustantivo femenino 1. Área: historia (no contable) Caldo alimenticio con pasta, arroz, verduras o sémola cocidos en él: sopa de pan, sopa de pescado. sopa boba Sopa que se daba a los pobres en los conventos e instituciones benéficas. sopa… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Juliana (desambiguación) — Juliana puede referirse a: Contenido 1 Nombre 1.1 Personajes con el nombre de Juliana 1.2 Variantes 2 Ciencia …   Wikipedia Español

  • Sopa — (Del germ. suppa, pedazo de pan empapado en un líquido.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Plato que consiste en un caldo de verdura, carne o pescado, que puede contener trozos cocidos de estos ingredientes y otros, como pasta o arroz. 2 COCINA… …   Enciclopedia Universal

  • Sopa — William Adolphe Bouguereau Soup (1865) …   Wikipedia Español

  • sopa — {{＃}}{{LM S36320}}{{〓}} {{SynS37225}} {{［}}sopa{{］}} ‹so·pa› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Caldo o líquido alimenticio al que se añade pasta, pan, verduras u otros alimentos, generalmente cocidos en él: • la sopa de marisco.{{○}} {{＜}}2{{＞}} Trozo …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Juliana — Para otros usos de este término, véase Juliana (desambiguación). Apio cortado en juliana. La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina.… …   Wikipedia Español

  • Sopa de cebolla — gratinada francesa. La sopa de cebolla es un caldo de verduras en el que el principal ingrediente es la cebolla. Es una de las sopas más conocidas. Hoy en día es una de las sopas instantáneas más populares, pudiéndose encontrar en casi cualquier… …   Wikipedia Español

  • juliana — s. f. 1.  [Botânica] Planta brassicácea. 2.  [Ictiologia] Peixe gadídeo. 3.  [Popular] Aguapé. 4.  [Culinária] Sopa preparada com várias espécies de legumes cortados miudamente …   Dicionário da Língua Portuguesa

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