Sopitos

Los Sopitos colimenses son un platillo típico mexicano originario de Villa de Álvarez, en el estado de Colima. A pesar de ello, los sopitos son muy famosos en todo el estado y se encuentra en restaurantes de comida típica, antojitos o las tradicionales cenadurias de Colima, que son restaurantes que sólo trabajan de noche sirviendo cenas con gastronomía del estado. Los Sopitos están hechos con pequeñas tortillas hechas a mano de unos 6 centímetros de diámetro que son fritos en aceite, con carne molida arriba del sopito y una salsa de tomate. Generalmente es servido con col rallada, cebolla picada, rábanos rebanados y queso. El platillo consta de alrededor 5 o 6 sopitos. Puede acompañarse de una salsa picante hecha con chile de árbol y tomate verde.

Los sopitos originales de Villa de Alvarez Colima, se hacen en muy pocos lugares, ya ni el sazón o la tortilla es la misma en la mayoria de las cenadurias.