Tartiflette

Tartiflette
Tartiflette recién sacado del horno.

La tartiflette es una receta francesa de Saboya y Alta Saboya, que existe en una multitud de versiones. Contiene queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, bacon, nata, pimienta, a veces algo de vino blanco, y se sirve todo junto gratinado.

Históricamente la tartiflette nace en el macizo de los Aravis, feudo del queso reblochon, pero no es un plato tradicional de la tierra. Su nombre procede de tartifla, que significa patata en arpitano de Saboya. En realidad, la receta fue inventada y divulgada por el Sindicato Interprofesional del reblochon, en los años ochenta, para doblar las ventas de este queso. Fue un éxito y todos los Saboyardos hoy en día se sienten identificados con este plato. Esta "nueva" manera de cocinar el reblochon se inspira en un plato tradicional llamado la péla (que significa "sarten" en arpitano, el habla regional), en el que los ingredientes se salteaban en una sarten de mango largo.

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  • tartiflette — [ tartiflɛt ] n. f. • v. 1990; de tartifle « pomme de terre », mot région. (Savoie), du lat. tuber « truffe » ♦ Gratin de pommes de terre au reblochon (plat savoyard). ● tartiflette nom féminin Plat savoyard à base de pommes de terre et de… …   Encyclopédie Universelle

  • Tartiflette — is a French dish from the Savoie region. It originated in the valley of Aravis, home of Reblochon cheese. It is not a traditional dish (though based to a considerable degree on another regional dish called Péla), and was, in fact, invented and… …   Wikipedia

  • Tartiflette — Plat de tartiflette. La tartiflette est un gratin de pommes de terre et de reblochon originaire des pays de Savoie. Il est également possible d y ajouter des lardons. Sommaire …   Wikipédia en Français

  • tartiflette — nf., pellâ (fl.), poêlée ou gratin de pomme de terre sur lequel on étale un reblochon bien fait et coupé en deux par la tranche (à défaut on peut prendre de la tomme) : pélâ (Cluses, MRS.18) ; TARTIFLyÈTA (Annecy | Albanais), R. => Pomme de… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • In tartiflette we trust — Skipass.com Skipass.com URL http://www.skipass.com …   Wikipédia en Français

  • Reblochon — Pays d’origine France Région, ville Savoie, Thônes Lait de cru de vache …   Wikipédia en Français

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