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Turrión
El Turrión es un producto de la matanza del cerdo, típico de la comarca de Aliste (Zamora). Se denomina en el hablar de la zona como torrejón y se trata de un desayuno elaborado con los subproductos de la matanza del segundo día. Consiste en la grasa fundida del cerdo esparcida sobre unas migas de pan, y algo de azúcar, todo ello tostado en una gran caldera de hierro sobre un fuego. Se trata de un alimento típico de pastores.
Usos
El turrión es un alimento dulce, muy energético, empleado por los labradores y pastores de la comarca de Aliste como un desayuno tomado durante el invierno para poder afrontar las largas jornadas de trabajo en el campo. Se servía caliente en un bol (cuenco) y se acompañaba de café (solía ser de pote) o de leche). El aroma que desprende recuerda en gran medida a aquellos días de matanza.
Véase también
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