- Uva
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Uva 
Valor nutricional por cada 100 g Energía 70 kcal 290 kJ Carbohidratos 18.1 g • Azúcares 15.48 g • Fibra alimentaria 0.9 g Grasas 0.16 g Proteínas 0.72 g Tiamina (Vit. B1) 0.069 mg (5%) Riboflavina (Vit. B2) 0.07 mg (5%) Niacina (Vit. B3) 0.188 mg (1%) Ácido pantoténico (B5) 0.05 mg (1%) Vitamina B6 0.086 mg (7%) Ácido fólico (Vit. B9) 2 μg (1%) Vitamina B12 0 μg (0%) Vitamina C 10.8 mg (18%) Vitamina K 22 μg (21%) Calcio 10 mg (1%) Hierro 0.36 mg (3%) Magnesio 7 mg (2%) Manganeso 0.071 mg (4%) Fósforo 20 mg (3%) Potasio 191 mg (4%) Sodio 3.02 mg (0%) Zinc 0.07 mg (1%) % CDR diaria para adultos. Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA) La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Como fruta seca se la llama pasa.
Contenido
Variedades
Palatina, una variedad de Alemania.
La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:
- Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
- Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
- Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México.
- Vitis vulpina.
- Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a ésta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.
Distribución y producción
Cultivo de viñedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo.
Producción de uva en 2005.Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71% de la producción es usada para vino, 27% consumo fresco y 2% como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azúcar añadido" y "100% natural". El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2%.
las uvas se cosechan preferentemente en los meses de invierno.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las áreas dedicadas a plantación de viñedo:
País Área dedicada España 11,750 km² Francia 8,640 km² Italia 8,270 km² Turquía 8,120 km² Estados Unidos 4,150 km² Irán 2,860 km² Rumania 2,480 km² Portugal 2,160 km² Argentina 2,080 km² Chile 1,840 km² Australia 1,642 km² Inglaterra 10.53 km² Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana del vino y brandy.
Véase también
Racimo de uvas verdes.- Doce uvas
- Lista de variedades de uva
- Vitivinicultura
- Vid
- Uva malvasía
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Uva. Commons- http://www.botanical-online.com/uvas.htm
- http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/uva/intro.php
- http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/uva.htm
- 350 uvas (inglés, francés)
- Varieties of grapes for wine (inglés)
- Ficha Técnica de la Uva
Categorías:- Uvas
- Bayas
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