Waterzooi

Waterzooi
Waterzooi.

Waterzooi es un estofado muy tradicional de la cocina belga, especialmente en el norte del país. El nombre de este plato es de origen holandés y significa: "lío acuoso". Se trata del plato nacional de Bélgica.

La forma más común de este plato es cuando se emplea pescado, bien sea de agua dulce o salada, (waterzooi de poisson, viszooitje), aunque se puede encontrar con pollo waterzooi (waterzooi de poulet, kippenwaterzooi). El estofado que se hace de pescado o pollo, suele contener verduras tales como zanahorias, puerros y patatas, hierbas, huevo, nata y mantequilla.

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