A filetta


A filetta
A Filetta
Fromage-Afiletta.jpg
País de origen Francia
Región Córcega
Leche de Oveja
Pasteurizado ?
Añejamiento 1 a 2 meses

El A filetta, es un queso francés de la región de Córcega elaborado a base de leche de oveja pasteurizada.

Su nombre significa helecho en el idioma corso debido a que se suele presentar con una hoja de dicha planta sobre su corteza.

Se trata de un queso de pasta blanda (no cocida ni prensada) con corteza lavada. Se fabrica en unidades de unos 350 gramos cada una, se vende tras un periodo de añejamiento de entre 1 y 2 meses y presenta un cuarto de su peso en materia grasa.


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