Vanaspati (aceite)

Vanaspati (aceite)
Para otros usos de este término, véase vanaspati (desambiguación).

El vanaspati se trata de un aceite de origen vegetal, de apariencia semisólida, muy empleado hoy en día en la cocina india y pakistaní para la fritura de los alimentos.

La hidrogenación se realiza mediante un catalizador conocido como «catalizador de níquel» (supported nickel catalyst), en reactores a presión media-baja (de 3 a 10 bares).

En la India se elabora con aceite de palma. También se lo conoce como vamsaspati ghi.

En Pakistán y Bengala Occidental se lo conoce como banaspati.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Vanaspati (desambiguación) — El término sánscrito Vanaspati se refiere a:[1] ‘señor del bosque’: cualquier gran árbol frutal, especialmente aquel que da frutas aparentemente sin flores; según el Rig veda (el primer texto de la India, de mediados del… …   Wikipedia Español

  • Vanaspati — Saltar a navegación, búsqueda El Vanaspati se trata de un aceite de origen vegetal muy empleado hoy en día en la cocina India y cocina paquistaní de apariencia semisólida, en la India se elabora este aceite con el aceite de palma. El vanaspati es …   Wikipedia Español

  • Mantequilla clarificada — recién hecha, aún líquida. Mantequilla clarificada a temper …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la India — La gastronomía India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Pollo tanduri. Así se fueron incorporando diferentes prácticas… …   Wikipedia Español

  • Pakora — Saltar a navegación, búsqueda Pakora con dos variedades una con cebollas (izquierda) y con patatas (derecha). Pakora (En hindi पकोड़ा ) es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freir verduras en una… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”