Aliño italiano

Aliño Italiano.

Aliño italiano (en inglés Italian dressing) se trata de un aliño para ensaladas en la cocina estadounidense.^[1]

Características

El aliño italiano es una mezcla homogénea de agua, aceite, vinagre, zumo de limón, pimienta negra, cebollas finamente picadas y pimiento, a menudo también se le añade un componente dulce como es el azúcar o fructosa, siropes de maíz.^[1] Se le añade además una variedad de especias que pueden incluir ajo, orégano, hinojo, eneldo y sal. En Italia es conocido este aliño como una simple vinagreta elaborada con vinagre y aceite de oliva En Italia, este aliño es desconocido. Allí las ensaladas son normalmente condimentadas con aceite de oliva, vinagre, sal, y pimienta negra, pero no con una vinagreta pre-mezclada, como en los Estados Unidos.

Véase también

• Ensalada

Referencias

1. ↑ ^{a b} Grace Parisi, (2005), «Get saucy: make dinner a new way every day with simple sauces, marinades», Harvard Press, pp:282