Cí fàn tuán

Cí fàn tuán Piezas de cí fàn tuán en una cesta de vapor tradicional
Chino tradicional	糍飯糰
Chino simplificado	糍饭团
Transliteraciones Mandarín - Hanyu Pinyin Cífàn tuán Wu - Shanghainés   Romanización tsʰɨvɛdʉː Canton - Jyutping ci1 faan6 tyun4
Ci faan
Chino tradicional	秶飯
Chino simplificado	秶饭
Transliteraciones Cantonés - Jyutping ci1 faan6

El cí fàn tuán es un tipo de recetas de la cocina china, originario de Shanghái^{[1] [2]} Se hace envolviendo apretado un trozo de youtiao (masa frita) con arroz glutinoso. Suele tomarse para desayunar junto a leche de soja dulce o salada en el este de China, Hong Kong y Taiwán.

En Hong Kong suele conocerse como ci faan. En Shanghái el término equivalente cifan suele aludir a arroz glutinoso prensado, y se usa en nombres compuestos como cifan gao (‘pastel de arroz glutinoso’), un pastel tostado hecho también con arroz glutinoso prensado.

En los últimos años se han producido innovaciones en el cí fàn tuán tradicional en Hong Kong y Taiwán, que se han reintroducido a Shanghái y alrededores. Actualmente el cí fàn tuán está disponible habitualmente en dos variedades: la salada, incluyendo ingredientes como el zha cai (verdura encurtida), rousong (algodón de cerdo) y trocitos de youtiao; y la dulce, que añade azúcar y a veces sésamo al relleno.

Véase también

• Youtiao
• Zhaliang

Notas

1. ↑ «上海的小吃» (en chino). News365.com.cn. Consultado el 15 de agosto de 2009.
2. ↑ «糍飯糰與豆漿» (en chino). Phoenix television. Consultado el 15 de agosto de 2009.