Fuet

Fuet
Una bandeja de fuet

El Fuet es un tipo de longaniza, un embutido muy popular en la cocina catalana.[1] Su parecido en la elaboración con el salami italiano, que emplea la carne de cerdo picada y saborizada con ajo y pimienta, es conocido. El fuet suele elaborarse en pequeños embutidos de grosor similar al de un dedo. Suele servirse como una tapa o aperitivo. Una de las variantes más conocidas es la procedente de Osona que es conocida como Vic fuet (fuet de Vic, en honor de la ciudad de Vic, capital de Osona). En la Argentina, más exactamente en la Patagonia argentina desde el siglo XX también se elaboran fuets.

Referencias

  1. Stanley Marianski,Adam Mariański, (2009), The Art of Making Fermented Sausages, Bookmagic LLC, ISBN 0982426712, pag. 172

Referencias externas

Véase también


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