Gambón (crustáceo)

Gambón es el nombre bajo el que se comercializan diferentes especies de crustáceos marinos decápodos similares a los camarones o langostinos para su uso gastronómico como marisco.

Especies

Bajo el nombre de gambón podemos encontrar a la venta las siguientes especies:^{[1] [2]}

• Haliporoides triarthrus, gambón de Mozambique. A veces la especie Metapenaeus monoceros se vende como "gambón mozambiqueño" si bien su nombre comercial oficial es "langostino banana".^[1]
• Hymenopenaeus (o Hymenopaenaeus), diversas especies de este género vendidas como gambón o langostino austral.
• Pleoticus, varias especies de este género comercializadas como gambón o langostino austral. Entre ellas:
  • Pleoticus muelleri (también conocido como Hymenopenaeus muelleri),^{[3] [4]} langostino patagónico, langostino argentino, gambón argentino, gambón o langostino austral.
• Aristeus virilis, gambón colorado.

Referencias

1. ↑ ^{a b} Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España (5 de abril de 2010). «Listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España.» (PDF). Boletín Oficial del Estado (Ministerio de la Presidencia de España) (82, Sec. III):  pp. 31242-31265. http://www.marm.es/es/pesca/temas/comercializacion-y-mercados-de-los-productos-de-la-pesca/2010_tcm7-7056.pdf. Consultado el 4 de octubre de 2010. 
2. ↑ «Especies de pescado [G]». Mercapesca. Consultado el 19 de diciembre de 2009.
3. ↑ Carlos Rajoy (Febrero de 2005). «Anteproyecto: Cultivo del langostino patagónico Pleoticus muelleri, en etapa piloto». misPeces.com. Consultado el 3 de octubre de 2010. «El “langostino patagónico o gambón patagónico”, cuyo nombre científico es Pleoticus muelleri, también es conocido, en mercados relacionados a las exportaciones de esta especie, bajo el nombre de Hymenopenaeus muelleri.».
4. ↑ «Pleoticus muelleri (Argentine Red Shrimp)» (en inglés). ZipcodeZoo (3 de julio de 2009). Consultado el 3 de octubre de 2010. «Unambiguous Synonyms [...] Hymenopenaeus muelleri (Bate, 1888)».