- Cocinero
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Escuela de cocina en Oxford.
Se denomina cocinero a la persona que cocina por oficio y profesión. Según sus conocimientos y funciones se establece la siguiente jerarquía, de menor a mayor responsabilidad:
- Ayudante o pinche de cocina
- Cocinero.
- Sous Chef (Asiste al chef)
- Chef (con diferentes niveles, de menor a mayor: de partie, ejecutivo, carnicero, pastelero...)
O también:
- Ayudante de cocina
- Cocinero
- Segundo jefe de cocina ( pudiendo ser encargado de una o varias partidas)
- Jefe de cocina
Chef es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tiene estudios culinarios, este no solamente cocina, también toma platos de la cocina tradicional (mundial) y a su vez crea platos convirtiéndolos todos en Arte. También está la denominación de Chef Steward que es el responsable de la limpieza y mantenimiento de la cocina y equipos.Sous Chef es el segundo a cargo dentro de la cocina. Esta bajo el mando del Chef. Generalmente esta en los contenidos de las materias en una carrera académicas de Gastronomía.
En un restaurante u hotel chef se utiliza para designar al jefe (en francés chef) de la cocina. El chef tiene a su cargo a una serie de personas que desarrollan tareas y ayudan en la elaboración de los platos, pero que no son totalmente responsables del sabor final de éstos.
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- Profesionales de la hostelería
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См. также в других словарях:
Cocinero — Scientific classification Kingdom: Animalia Phylum … Wikipedia
cocinero — cocinero, ra adjetivo,sustantivo masculino y femenino 1. Persona que por profesión se dedica a cocinar en un establecimiento público o en una casa privada: Hemos contratado una cocinera para la fiesta del domingo. Tienen un buen cocinero en este… … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
cocinero — cocinero, ra sustantivo guisandero, ranchero, chef. Ranchero se refiere al de los cuarteles, cárceles, etc., donde se come rancho. * * * Sinónimos: ■ chef, cordon bleu, pinche, sollastre, marmitón … Diccionario de sinónimos y antónimos
cocinero — cocinero, ra (Del lat. coquinarĭus). 1. adj. Que cocina. 2. m. y f. Persona que tiene por oficio guisar y aderezar los alimentos … Diccionario de la lengua española
cocinero — ► sustantivo COCINA, OFICIOS Y PROFESIONES Persona que por oficio cocina: ■ después de la recepción felicitaron a la cocinera por su excelente trabajo. * * * cocinero, a n. Persona que tiene por oficio guisar, o que guisa: ‘Mi mujer es muy buena… … Enciclopedia Universal
cocinero — {{＃}}{{LM C09101}}{{〓}} {{SynC09325}} {{［}}cocinero{{］}}, {{［}}cocinera{{］}} ‹co·ci·ne·ro, ra› {{《}}▍ s.{{》}} Persona que cocina, especialmente si esta es su profesión: • El cocinero es un vasco de mucho prestigio.{{○}} {{＃}}{{LM SynC09325}}{{〓}} … Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos
cocinero — (m) (Intermedio) persona que prepara la comida, especialmente si es su profesión Ejemplos: El cocinero de este restaurante es ganador de muchos premios. Trabajaba de cocinero en un hotel local. Sinónimos: chef … Español Extremo Basic and Intermediate
cocinero — /koh seuh nair oh/, n., pl. cocineros. Southwestern U.S. a cook, esp. one working on a ranch or a trail drive. [1835 45, Amer.; < AmerSp, Sp: cook, equiv. to cocin(a) cooking, kitchen (see CUISINE, KITCHEN) + ero < L arius ARY] * * * … Universalium
cocinero — pop. Billete de cinco pesos moneda nacional con la efigie del Progreso emitido en los años 1900 a 1958 … Diccionario Lunfardo
cocinero — s Persona que se encarga de cocinar, especialmente la que tiene por oficio esta actividad: una cocinera de primera … Español en México
