Cocinero

Cocinero
Chef ejecutivo y un cocinero en París, Francia.
Escuela de cocina en Oxford.

Se denomina cocinero a la persona que cocina por oficio y profesión. Según sus conocimientos y funciones se establece la siguiente jerarquía, de menor a mayor responsabilidad:

  • Ayudante o pinche de cocina
  • Cocinero.
  • Sous Chef (Asiste al chef)
  • Chef (con diferentes niveles, de menor a mayor: de partie, ejecutivo, carnicero, pastelero...)

O también:

  • Ayudante de cocina
  • Cocinero
  • Segundo jefe de cocina ( pudiendo ser encargado de una o varias partidas)
  • Jefe de cocina


Chef es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tiene estudios culinarios, este no solamente cocina, también toma platos de la cocina tradicional (mundial) y a su vez crea platos convirtiéndolos todos en Arte. También está la denominación de Chef Steward que es el responsable de la limpieza y mantenimiento de la cocina y equipos.

Sous Chef es el segundo a cargo dentro de la cocina. Esta bajo el mando del Chef. Generalmente esta en los contenidos de las materias en una carrera académicas de Gastronomía.

En un restaurante u hotel chef se utiliza para designar al jefe (en francés chef) de la cocina. El chef tiene a su cargo a una serie de personas que desarrollan tareas y ayudan en la elaboración de los platos, pero que no son totalmente responsables del sabor final de éstos.


Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Синонимы:

См. также в других словарях:

  • Cocinero — Scientific classification Kingdom: Animalia Phylum …   Wikipedia

  • cocinero — cocinero, ra adjetivo,sustantivo masculino y femenino 1. Persona que por profesión se dedica a cocinar en un establecimiento público o en una casa privada: Hemos contratado una cocinera para la fiesta del domingo. Tienen un buen cocinero en este… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • cocinero — cocinero, ra sustantivo guisandero, ranchero, chef. Ranchero se refiere al de los cuarteles, cárceles, etc., donde se come rancho. * * * Sinónimos: ■ chef, cordon bleu, pinche, sollastre, marmitón …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • cocinero — cocinero, ra (Del lat. coquinarĭus). 1. adj. Que cocina. 2. m. y f. Persona que tiene por oficio guisar y aderezar los alimentos …   Diccionario de la lengua española

  • cocinero — ► sustantivo COCINA, OFICIOS Y PROFESIONES Persona que por oficio cocina: ■ después de la recepción felicitaron a la cocinera por su excelente trabajo. * * * cocinero, a n. Persona que tiene por oficio guisar, o que guisa: ‘Mi mujer es muy buena… …   Enciclopedia Universal

  • cocinero — {{#}}{{LM C09101}}{{〓}} {{SynC09325}} {{[}}cocinero{{]}}, {{[}}cocinera{{]}} ‹co·ci·ne·ro, ra› {{《}}▍ s.{{》}} Persona que cocina, especialmente si esta es su profesión: • El cocinero es un vasco de mucho prestigio.{{○}} {{#}}{{LM SynC09325}}{{〓}} …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • cocinero — (m) (Intermedio) persona que prepara la comida, especialmente si es su profesión Ejemplos: El cocinero de este restaurante es ganador de muchos premios. Trabajaba de cocinero en un hotel local. Sinónimos: chef …   Español Extremo Basic and Intermediate

  • cocinero — /koh seuh nair oh/, n., pl. cocineros. Southwestern U.S. a cook, esp. one working on a ranch or a trail drive. [1835 45, Amer.; < AmerSp, Sp: cook, equiv. to cocin(a) cooking, kitchen (see CUISINE, KITCHEN) + ero < L arius ARY] * * * …   Universalium

  • cocinero — pop. Billete de cinco pesos moneda nacional con la efigie del Progreso emitido en los años 1900 a 1958 …   Diccionario Lunfardo

  • cocinero — s Persona que se encarga de cocinar, especialmente la que tiene por oficio esta actividad: una cocinera de primera …   Español en México


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»