Azúcar mascabado

Azúcar mascabado

Azúcar mascabado

Azúcar mascabado.

El azúcar mascabado o moscabado es un azúcar de caña integral, no refinado originario de las Islas Mauricio. Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.

El método de fabricación consiste, en un primer instante, en calentar el zumo extraído de la caña de azúcar. Se deja evaporar completamente el agua hasta conseguir un residuo seco que posteriormente se muele.

Contenido en minerales del azúcar Mascabado (por 100g)

Sales 740 mg max.

fósforo (P) 3.9 mg max.

Calcio (Ca) 85 mg max.

Magnesio (Mg) 23 mg max.

potasio (K) 100 mg max.

Hierro (Fe) 1.3 mg max

Obtenido de "Az%C3%BAcar mascabado"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • mascabado — mascabado, da (Del port. mascavado). ☛ V. azúcar mascabado …   Diccionario de la lengua española

  • Azúcar — (Del ár. as sukkar.) ► sustantivo masculino/ femenino 1 Sustancia dulce de color blanco en estado puro, obtenida de la remolacha y la caña de azúcar, que se utiliza como alimento: ■ sólo pone azúcar sin refinar. 2 BIOQUÍMICA Compuesto del grupo… …   Enciclopedia Universal

  • mascabado — ► adjetivo Se aplica al azúcar de caña obtenido de una segunda producción. TAMBIÉN moscabado * * * mascabado, a (del port. «mascavado») V. «azúcar mascabado». * * * mascabado, da. (Del port. mascavado). □ V. azúcar mascabado …   Enciclopedia Universal

  • azúcar — {{＃}}{{LM A04333}}{{〓}} {{SynA04435}} {{［}}azúcar{{］}} ‹a·zú·car› {{《}}▍ s.amb.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Sustancia sólida, generalmente de color blanco, de sabor muy dulce y que se extrae de la caña dulce, de la remolacha o de otros vegetales: • una… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • dulce — (Del lat. dulcis.) ► adjetivo 1 Que tiene un sabor parecido al del azúcar: ■ era una fruta muy dulce al paladar. SINÓNIMO dulzón 2 Que no está agrio o salado, comparado con otras cosas de la misma especie: ■ bebió agua dulce del río. 3 Que es… …   Enciclopedia Universal

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  • chancaca — ► sustantivo femenino América COCINA Dulce sólido hecho con melaza de caña de azúcar y cacahuete molido. * * * chancaca (del nahua «chiancaca», azúcar moreno, o del quechua «chánkkay», machacar) 1 (Hispam.) f. *Azúcar de segunda, en panes… …   Enciclopedia Universal

  • dulce — (Del lat. dulcis). 1. adj. Que causa cierta sensación suave y agradable al paladar, como la miel, el azúcar, etc. 2. Que no es agrio o salobre, comparado con otras cosas de la misma especie. 3. Dicho de un alimento: Que está insulso, falto de sal …   Diccionario de la lengua española

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