Kir Royal

Kir Royal.

El Kir Royal es un popular cóctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella) y champán.

Se trata de una variante del cóctel Kir, a base de crema de cassis y vino blanco, donde el vino blanco se ha reemplazo por champán.

Historia

El cóctel Kir fue inventado por Félix Kir (1876-1968) al final de la Segunda Guerra Mundial. Kir, nacido en la Borgoña francesa, era un sacerdote y canónigo que en 1940, tras la huída del alcalde de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su lugar. Como alcalde de la ciudad, inventó el famoso aperitivo para promocionar el vino blanco de la región, que servía en las recepciones municipales. Posteriormente creó su variante Kir Royal, que se elaboraba con champán, en lugar de vino blanco, por lo que su categoría ascendió a "real"^[1] al haberle añadido champán. El Kir Royal es el preferido en la actualidad.

Composición y preparación

Tomamos la crema de Cassis y la vertimos en una copa de cava con forma de flauta, que previamente debe estar helada, posterirmente echamos el champán. El cóctel se puede decorar con una fresa en el fondo de la copa.

Ingredientes

• 8-9 medidas de champán
• 1-2 medidas de licor de cassis

Referencias

1. ↑ Historia del cóctel [1] Blogsport

• Receta del cóctel en Yanuq [2] Obtenido el 8-8-10
• Historia del cóctel en blogspot [3] Obtenido el 8-8-10
• Receta del cóctel en mycoctel.com [4] Obtenido el 8-8-10