- Knedle
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Knedles de ciruela.
El knedle es un dumpling relleno de fruta parecido al pierogi. Suelen hacerse con masa de patata. Un ejemplo son los hechos con ciruela, un dulce polaco, croata, bosnio y serbio que suele tomarse a menudo como cena.
La forma exacta de cocinar knedles varía de una región a otra. Mientras el pierogi puede cocerse y luego freírse, el knedle simplemente se cuece y se come sin freír.
Los knedles de ciruela se rellenan con esta fruta fresca, a la que puede retirarse el hueso y rellenarse con azúcar. Entonces se envuelve completamente con masa y se echan al agua hirviendo. Cuando empiezan a flotar, se retiran, se espolvorean con azúcar y se sirven. También pueden cubrirse con pan rallado y freírse en mantequilla. A veces se añade canela o crema agria antes de servir.
Bibliografía
- Strybel, Robert; Strybel, Maria (2005). Polish Heritage Cookery. Hippocrene Books. p. 478. ISBN 978-0781811248. http://books.google.com/books?id=UtA6-pyGJmMC&pg=PA478&dq=Knedle&ei=NIEBS5SoC5KQNe6t5eQO.
- West, Karen (2000). The Best of Polish Cooking. Hippocrene Books. p. 173. ISBN 978-0781808262. http://books.google.com/books?id=AALg5Mgs60EC&pg=PA171&dq=Knedle&ei=NIEBS5SoC5KQNe6t5eQO.
Enlaces externos
- Dumplings con ciruela - Bolas de ciruela - Knedle (inglés)
- «Przepis na knedle ze śliwkami» (en polaco). Wiadomości24. 5 de agosto de 2007. http://www.wiadomosci24.pl/artykul/z_talerza_ewy_wachowicz_knedle_ze_sliwkami_36813.html. Consultado el 19 de septiembre de 2007.
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