Llebrada

Llebrada

La llebrada es un guisado de liebre típico de la cocina de Aragón (provincia de Huesca). Posee como característica el haber estado en remojo en vino durante la noche anterior a su preparación.[1] La palabra lebrada en algunos diccionarios aparece como una salsa o condimento con el que se aderezan las liebres.[2]

Referencias

  1. ↑ Luis Felipe Lescure Beruete, (2004), Diccionario Gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Editorial Visión Libros, Madrid, pag. 132
  2. ↑ Pedro Labernia, (1867), Novísimo Diccionarió de la Lengua Castellana, 2: con la correspondencia de la lengua catalana, Tomo II, Barcelona , (entrada: lebrada) pag 282

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

  • Vino — Lo que provoca el color rojo final del vino tinto es la presencia de antocianinas en la piel de la uva.[1] …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de Huesca — Plato de borrajas y patatas. Refollau …   Wikipedia Español

  • Goguera — La Goguera se trata de una empanada típica de la de la cocina aragonesa (concretamente de la zona de Barbastro para llevar al campo, se elabora con carne de caza o de corral picada.[1] En algunas fuentes es considerado como una variante de la… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”