Marrón HT


Marrón HT
Marrón HT
Brown HT structure.png
Nombre (IUPAC) sistemático
4,4-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato) disódico
General
Otros nombres E155
Fórmula semidesarrollada C27H18N4Na2O9S2
Fórmula molecular n/d
Identificadores
Número CAS 4553-89-3
PubChem 6536776
Propiedades físicas
Apariencia Polvo o gránulos de color marrón rojizo
Masa molar 652.56 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Exenciones y referencias

El marrón HT (denominado también Pardo HT) es un colorante de color marrón sintético empleado en la industria alimentaria que se código E155.[1] Se trata de una sal sódica, aunque se permite el empleo de colorantes como sales cálcica y potásica.

Contenido

Usos

Se suele emplear en la industria cárnica como tinta de contacto para marcar carnes. En la industria chocolatera se emplea como sucedáneo del chocolate en la elaboración de productos del cacao.[2] Se emplea igualmente en repostería como substituto del caramelo y en la panadadería.

Salud

La ingesta máxima diaria es de 1.5 mg/kg de peso corporal.[2] Al igual que otros colorantes azoderivados puede causar en algunas personas reacciones alérgicas. Puede actuar como liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma.

Referencias

  1. Angel Gil Hernandez, (2010), Composición y Calidad Nutritiva de los alimentos, Tratado de Nutrición. 2a ed. Tomo II,
  2. a b New Scientist 12 julio de 1979, pág. 103

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • marron — 1. (mâ ron) s. m. 1°   Espèce de grosse châtaigne bonne à manger ; le marron est une châtaigne, c est à dire une graine de châtaignier, devenue unique dans le fruit par avortement des deux autres, et ayant pris accroissement en proportion de la… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • marrón — adjetivo,sustantivo masculino 1. Que es del color de la cáscara de la castaña: un mueble marrón, un vestido marrón. sustantivo masculino 1. Uso/registro: restringido. Piedra para jugar al marro. 2 …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Marrón FK — Nombre (IUPAC) sistemático …   Wikipedia Español

  • Marron — Mar*ron , n. [See {Maroon}, a.] [1913 Webster] 1. A large chestnut. [Obs.] Holland. [1913 Webster] 2. A chestnut color; maroon. [1913 Webster] 3. (Pyrotechny & Mil.) A paper or pasteboard box or shell, wound about with strong twine, filled with… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Marron — Marron, ein brauner Anilinfarbstoff, ist unreines Fuchsin …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Marron — Marron, s. Farbstoffe, künstliche organische, Bd. 3, S. 630 …   Lexikon der gesamten Technik

  • Marron — Marrōn, brauner Farbstoff; unreines, Phosphin enthaltendes Fuchsin …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Marron [2] — Marron, Maronneger, s. Maron …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Marron — Porté notamment dans l Ardèche et l Isère, devrait être un diminutif de Marre (voir ce nom) …   Noms de famille

  • marron — MARRON. s. m. Espece de grosse chastaigne. Marrons de Lyon. de gros marrons. un chappelet de marrons. rostir des marrons. On dit prov. Faire comme le singe, tirer les marrons du feu avec la patte du chat, pour dire, Obliger une personne à faire… …   Dictionnaire de l'Académie française