Mince pie

Mince pie
Un mince pie individual.
Un mince pie estadounidense.

Un mince pie (‘pastel de mince[meat]’, a veces también minced, minced meat o mincemeat pie) es un pastel dulce festivo del Reino Unido, consumido tradicionalmente en la época de Navidad y Año Nuevo. Los mince pies suele tener una cubierta de masa, pero existen también versiones sin ella, conocidas como mince tarts (‘tartaleta de mince[meat]’). Los mince pies se rellenan con mincemeat, una conserva hecha típicamente con manzana, fruta seca como pasas y sultanas, especias y sebo o manteca vegetal.[1] Los mince pies modernos no suelen contener carne, pero como el sebo es manteca de ternera u oveja cruda, las versiones que lo contienen no son aptas para vegetarianos. Los mince pies individuales suelen tener 6–7,5 cm de diámetro, aunque también se elaborar piezas mayores, que deben cortarse en porciones para servirlas.

En algunos países, el término mince pie alude a los pasteles hechos de carne picada (minced meat), por lo que los elaborados con fruta se llaman Christmas mince pies (‘pasteles de mince[meat] navideños’).

Contenido

Historia

El mince pie procede de la Edad Media, y originalmente contenía especias y fruta seca para ayudar a conservar la carne del relleno. A Enrique V de Inglaterra le fue servido un mincemeat pie con motivo de su coronación en 1413. Durante el mandato de Oliver Cromwell los mince pies fueron prohibidos junto a otras tradiciones y ceremonias cristianas. Cuando fueron reintroducidos al Reino Unido su tamaño se había reducido al actual, de forma que pudieran servirse individualmente, especialmente a los invitados. Fueron llamados wayfarer pies (‘pasteles del caminante’).[2]

Variantes

  • La mincemeat tart (‘tartaleta’), parecida en forma y sabor, salvo por la cubierta de masa.
  • Las mincemeat slices (‘trozos’), que reemplazan la cubierta de masa por una de bizcocho. Se elaboran en una lata cuadrada grande y se cortan en trozos, o bien en porciones individuales en latas de panecillos.
  • La mincemeat pasty (‘empanadilla’), parecida al Cornish pasty.
  • La variante glaseada, que sustituye la cubierta de masa por una cobertura fondant.

Notas

  1. «Mincemeat» (en inglés). BBC Food Glossary. Consultado el 17 de enero de 2009.
  2. «The History of the Mince Pie».

Enlaces externos


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См. также в других словарях:

  • Mince Pie — ist ein süßes Gebäck, das in Großbritannien traditionell zur Weihnachtszeit und zum Jahreswechsel gegessen wird. Inhaltsverzeichnis 1 Herstellung …   Deutsch Wikipedia

  • mince-pie — ● mince pie, mince pies nom masculin (anglais mince pie) Petite tourte traditionnelle de Noël garnie de mincemeat. (Spécialité britannique.) mince pie [minspaj] n. m. ÉTYM. 1819; mots angl., « pâté de hachis », var. de minced pie, même sens, de… …   Encyclopédie Universelle

  • Mince pie — A pie made of mince meat. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • mince pie — n a ↑pie filled with mincemeat, especially one that people eat at Christmas …   Dictionary of contemporary English

  • mince pie — noun count a type of PIE that is filled with mincemeat, usually eaten at Christmas …   Usage of the words and phrases in modern English

  • mince pie — n. a pie with a filling of mincemeat …   English World dictionary

  • Mince pie — A modern mince pie, cut through its centre A mince pie, also known as minced pie, is a small British sweet pie traditionally served during the Christmas season. Its ingredients are traceable to the 13th century, when returning European crusaders… …   Wikipedia

  • mince pie — noun pie containing mincemeat • Hypernyms: ↑pie * * * noun also minced pie : a pie made of mincemeat * * * a pie filled with mincemeat. Also, minced pie. [1590 1600] * * * mince pie …   Useful english dictionary

  • mince pie — UK / US noun [countable] Word forms mince pie : singular mince pie plural mince pies a type of pie that is filled with mincemeat, usually eaten at Christmas …   English dictionary

  • mince pie — mince′ (or minced′) pie′ n. cvb coo a pie filled with mincemeat …   From formal English to slang


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