Dürüm


Dürüm
Un dürüm extendido y ya preparado para contener una porción de carne picada.
Un clásico dürüm döner con relleno.

Un dürüm (en turco ‘rollo’) o saç (‘cocinado caliente en un plato de hierro’) es un tipo de pan muy empleado en la cocina turca y que se elabora con harina de trigo, agua, algo de aceite vegetal y un poco de levadura. Tiene una forma aplastada y redonda, de aproximadamente de 30 a 70 cm de diámetro.

Variantes

Es muy conocido en muchos países de Europa como el dürüm döner ya que se trata de un döner, mediante el pide se enrolla en un saç junto con otros ingredientes, como cebolla, salsas, carne, etcétera.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • durum — [door′əm, dyoor′əm, dʉr′əm] n. 〚ModL < L, neut. of durus, hard: see DURESS〛 a hard emmer wheat (Triticum durum) that yields flour and semolina used in macaroni, spaghetti, etc. * * * du·rum (do͝orʹəm, dyo͝orʹ , dûrʹ , dŭrʹ ) n. A hardy wheat… …   Universalium

  • durum — species of wheat, 1908, from L. durum, neut. of durus hard (see ENDURE (Cf. endure)). The seeds are tough …   Etymology dictionary

  • durum — dùrum m DEFINICIJA agr. vrsta pšenice koja se upotrebljava u izradi tjestenine ETIMOLOGIJA nlat. (triticum) durum: tvrda pšenica …   Hrvatski jezični portal

  • durum — [door′əm, dyoor′əm, dʉr′əm] n. [ModL < L, neut. of durus, hard: see DURESS] a hard emmer wheat (Triticum durum) that yields flour and semolina used in macaroni, spaghetti, etc …   English World dictionary

  • Durum — This article is about the breed of wheat. For the bread used to wrap a döner kebab, see taboon bread. Durum wheat Durum wheat Scientific classification Kingdom …   Wikipedia

  • durum — is. 1) Bir şeyin içinde bulunduğu koşulların hepsi, vaziyet, hâl, keyfiyet, mevki, pozisyon Genel Sekreter, kazadaki sıtma durumu hakkında verdiğim uzun tafsilattan pek memnun kaldı. R. N. Güntekin 2) Duruş biçimi, konum 3) Bireyin toplum… …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Dürüm — Kebab dans un dürüm Le dürüm est un kebab où le pain est remplacé par une galette turque[1]. Le dürüm, mot d origine turque qui veut dire littéralement « enroulade » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée da …   Wikipédia en Français

  • Dürüm — Dönerfleisch am Spieß Döner mit Pide …   Deutsch Wikipedia

  • dürüm — is. 1) Dürme, silindir biçiminde kıvırma 2) hlk. İçine türlü katıklar konularak sarılmış yufka ekmeği veya ince pide Birleşik Sözler dürüm dürüm dürüm ekmeği …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Dürüm — A dürüm (Turkish for roll ) is a Turkish wrap having döner kebab as filling. The wrap is made from lavash or yufka flatbread, similar to the Mexican tortilla.In Belgium, it is filled with meat, and sometimes also fries and salad, topped by one of …   Wikipedia