Bica

Bica

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Bica mantecada

La bica o bica mantecada es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal, similar a un roscón o bizcocho, equilibrado en huevo y azúcar.

La bica que se hace en Orense, más en concreto en los municipios de Avión y Beariz, así como en toda la zona del Ribeiro no es dulce. Se elabora con harina de maíz y es similar a una empanada. En cambio, la bica producida en la comarca de Tierra de Trives y en la Ribeira Sacra sí es dulce. Destaca la de las localidades de Puebla de Trives (por ejemplo, Caneda), Mouruás (Panadería Arias), Sas de Penelas y Castro Caldelas (por ejemplo, Rubio, Malena y O Forno)

Es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas.

Suele consumirse durante el desayuno o durante la hora del café. Por su textura esponjosa resulta ideal complementarla con quesos grasos y habitualmente tomarla acompañada de licor café e incluso con vino caliente.

Fiestas

• Fiesta de la Bica en el municipio de Puebla de Trives el último domingo del mes de julio.

Véase también

• Gastronomía de Galicia

Obtenido de "Bica"