Bleu des Causses (queso)

Bleu des Causses (queso)

Bleu des Causses (queso)

Bleu des Causses

El queso Bleu des Causses, es un queso francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación de la AOC desde 1975.

Es un verdadero roquefort de leche de vaca, cuya característica rústica proviene de su prolongado afinado que se lleva a cabo en las cuevas calcáreas de Causses, especialmente en las de los acantilados de Georges du Tarn.

Fabricación

Es un queso hecho a base de leche de vaca, de pasta verde, y de un peso medio de 2,5 kg. Su zona de afinado se concentra en algunos cantones del Aveyron: Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau y Saint-Affrique.

Degustación

Su período de degustación óptima transcurre desde mayo a septiembre, tras un afinado de 10 a 12 semanas; pero es un queso excelente en cualquier época del año.

Producción

983 toneladas en 2003, de las que el 100 % son de leche coagulada.

Obtenido de "Bleu des Causses (queso)"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Queso azul — Saltar a navegación, búsqueda Queso de Cabrales como ejemplo de queso azul El Queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y… …   Wikipedia Español

  • Liste Des Fromages Du Monde — 615 fromages du monde entier sont aujourd hui répertoriés dans la liste ci dessous. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A …   Wikipédia en Français

  • Liste des fromages du monde — 615 fromages du monde entier sont aujourd hui répertoriés dans la liste ci dessous. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A …   Wikipédia en Français

  • Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi …   Deutsch Wikipedia

  • Appellation d'origine protégée — Logo européen de l AOP obligatoire au 1er mai 2009[1]. L appellation d origine protégée, ou AOP, est la dénomination en langue française d un signe d identification européen. Créé en …   Wikipédia en Français

  • List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop …   Wikipedia

  • Quesos de Francia — Saltar a navegación, búsqueda El Roquefort es uno de los quesos más conocidos Francia es conocida como el «país de los mil quesos», siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo. No en vano este producto constituye uno de… …   Wikipedia Español

  • Blauschimmelkäse — ist Schimmelkäse, bei dessen Herstellung blau grünlich erscheinende Edelschimmelpilze wie Penicillium roqueforti und Penicillium glaucum eingesetzt werden. Die ungiftigen Pilze durchziehen den Käse meist aderartig, was durch den… …   Deutsch Wikipedia

  • Auvernia — Saltar a navegación, búsqueda Région Auvergne Región de  Francia …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”