Buttero

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I Butteri (Los Butteros), Giovanni Fattori (1893)

Buttero es el nombre dado al pastor a caballo de ganados vacunos típico de la Maremma en Toscana y en otras zonas de Italia como la Campaña Romana y el Agro Pontino. El nombre deriva al parecer del griego boútoros (= el que empuja los bueyes), de bous (buey) y teíro (= empujar, punzar). Cabalga habitualmente el caballo típico de la pantanosa Maremma, un maremmano. La silla de montar es característica y llamada bardella.

El ropaje del buttero está constituido por calzones de una tela rústica de algodón tramado en saia (diagonal) llamados fustagnos, cosciali (especie degrandes polainas de cuero), chaqueta de bellón, y sombrero alar negro. Se proteje de la lluvia con una capa de grandes dimensiones que recuerda al poncho del gaucho, tal capote es llamado pastràno. Para guiar a los vacunos y equinos utiliza un bastón: la mazzarella.

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