Café moca


Café moca
Un moca con una capa de expreso sobre chocolate caliente, servido con un amaretto.

Un café moca es una variante del café con leche. Como éste, suele llevar un tercio de expreso y dos tercios de leche vaporizada, pero se añade una parte de chocolate, normalmente en forma de jarabe de chocolate, si bien algunas máquinas usan chocolate en polvo instantáneo. Los mocas contienen chocolate negro o con leche.

Como el capuchino, el moca tiene la famosa espuma de leche encima, aunque a veces se sirve con crema de leche en su lugar. Suele espolvorearse con canela o cacao. También pueden añadirse malvaviscos encima para decorar y dar sabor.

Una variante es el café moca blanco, hecho con chocolate blanco en lugar de negro o con leche. Hay también variantes en las que se mezclan los dos jarabes, mezcla que se conoce con distintos nombres, incluyendo «moca blanco y negro», «moca moreno» y «cebra».

En algunas regiones de Europa y Oriente Medio se usa el término mocaccino para aludir al café con leche y cacao o chocolate, si bien en otros lugares como Estados Unidos se refiere a un capuchino hecho con chocolate.

El café moca toma su nombre de la ciudad costera del Mar Rojo de Moca (Yemen), que ya en el siglo XV era una importante exportadora de café procedente en gran medida de Abisinia (región de Kaffa), especialmente a regiones de la Península Arábica. Se llama también moca a un tipo de grano de café procedente de esta ciudad y que recuerda al cacao, de donde puede venir la asociación con el chocolate y el desarrollo de la bebida de expreso y chocolate. En algunos lugares de Europa el «café moca» puede ser esta bebida o simplemente el café elaborado con granos moca.

Enlaces externos

  • «Different coffees you can order» (en inglés). Namaste Cafe. Consultado el 6 de enero de 2011.
  • «Origin» (en inglés). The Costa Rica Coffee Company Ltd. Archivado desde el original, el 11 de junio de 2008.
  • «Mocha» (en inglés). Dictionary.com. Consultado el 6 de enero de 2011.

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Moca — puede referir a las siguiente ciudades: Moca (República Dominicana) Moca (Yemen) Moca (Guinea Ecuatorial) Moca (Puerto Rico) MOCA siglas del Museo de Arte Contemporáneo de Miami, Florida. Y también: Café moca Crema de moca Multimedia over Coax… …   Wikipedia Español

  • Café con leche — Saltar a navegación, búsqueda El Café con leche, también conocido como cafebar, es una de las bebidas más comunes que incluyen café. Puede ser comparado a una Lágrima / Leche Manchada que es basicamente una taza de leche con una pequeña cantidad… …   Wikipedia Español

  • Moca (República Dominicana) — Este artículo o sección sobre geografía necesita ser wikificado con un formato acorde a las convenciones de estilo. Por favor, edítalo para que las cumpla. Mientras tanto, no elimines este aviso puesto el 8 de julio de 2009. También puedes ayudar …   Wikipedia Español

  • Café — Para otros usos de este término, véase Café (desambiguación). Café …   Wikipedia Español

  • moca — |ó| s. m. 1. Variedade de café. 2. Bebida que contém café.   ‣ Etimologia: Moca, topônimo, porto arábico   • Confrontar: moça, mossa. moca |ó| s. f. 1. Cacete que serve de arma. = CLAVA, MAÇA 2.  [Informal] Cabeça, crânio. 3.  [Informal] Coisa… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • moca — sustantivo masculino 1. Variedad de café muy estimada. 2. Crema de repostería elaborada con café, mantequilla, vainilla y azúcar: helado de moca …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • moca — ‘Café de gran calidad procedente de la ciudad yemení del mismo nombre’: «Platos como [...] la tarta de moca» (Mundo [Esp.] 13.6.03). Esta es la grafía tradicional en español, aunque también se emplea, y es válida, la grafía de influjo francés… …   Diccionario panhispánico de dudas

  • moca — (Del fr. moka, y este del ár. muẖā, Moka, localidad de Yemen). m. Café de buena calidad que se trae de la ciudad de Arabia del mismo nombre. ☛ V. piedra de Moca …   Diccionario de la lengua española

  • Moca — (De Moka, ciudad árabe.) ► sustantivo masculino 1 Café procedente de dicha ciudad árabe. TAMBIÉN moka 2 Cualquier café de buena calidad, tostado y molido. 3 COCINA Crema usada en pastelería, hecha con café, mantequilla y azúcar. * * * moca (del… …   Enciclopedia Universal

  • Moca (Yemen) — Para otros usos de este término, véase Moca. Situación de Moca (en inglés Mocha). Moca (en árabe Al Mukhā المخا) es una ciudad portuaria en la costa del Mar Rojo, en Yemen. Hasta el siglo XIX fue el principal puerto para el tráfico de Saná, la… …   Wikipedia Español