Café torrado

Café torrado
Granos de café torrefactos(tostados con azúcar).

El café torrado o café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura.

Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 15% como máximo, durante el proceso. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café. Dicha técnica tostadora se creó por la creencia de que permitiría mantener durante más tiempo los aromas y sabores naturales del café. Hoy en día está comprobado que no es así,[cita requerida] sino que al contrario, este proceso hace perder gran parte de los aromas y sabores con que ha de contar un buen café. Esta práctica se circunscribe prácticamente a Argentina, Costa Rica, Bolivia, España, Francia, y Portugal siendo prácticamente desconocida en el resto del mundo.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Café — Para otros usos de este término, véase Café (desambiguación). Café …   Wikipedia Español

  • Fernando Torrado — Saltar a navegación, búsqueda Fernando Torrado Parra Archivo:Fernando Torrado.jpg Información personal Origen Montevideo, Uruguay Información artística …   Wikipedia Español

  • Tueste del café — Máquina tostadora de café Artículo principal: Café El tueste del café es la transformación de las propiedades químicas y físicas de los granos de café verde a productos de café torrefacto. Contenido …   Wikipedia Español

  • cafeona — |ô| s. f. Óleo aromático, extraído do café torrado …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Bucarasica — Saltar a navegación, búsqueda Ubicación de Bucarasica en Norte de Santander Bucarasica es uno de los 40 municipios del departamento Norte de Santander en la república de Colombia, Sudamérica. Es una pequeña vena en la ramificación de la Cor …   Wikipedia Español

  • Fernando Fernán Gómez — Saltar a navegación, búsqueda Fernando Fernán Gómez …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Argentina — Asado. El mate …   Wikipedia Español

  • Cine español — Pedro Almodóvar y Penélope Cruz en Oviedo en la entrega del Premio Príncipe de Asturias de las Artes. El cine español tiene una gran importancia para conocer la evolución histórica de la sociedad en España. Además, el cine español no sólo ha sido …   Wikipedia Español

  • Sindicato de Oficios Varios de Sada — El Sindicato de Oficios Varios de Sada nació en 1931 a partir del Centro Cultural Obrero, fundado un año antes con los fondos aportados por emigrantes sadenses en los EEUU. Estaba federado en la CNT. En el año 1932 contaba con cerca de 200… …   Wikipedia Español

  • Histoire de Cuba — Les premiers habitants de Cuba, la plus grande des îles des Caraïbes, était les Taïnos et Ciboneys. Le 27 octobre 1492, Christophe Colomb aperçut l île lors de son premier voyage et la revendiqua au nom de l Espagne. Cuba fit dès lors… …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”