Caponata

Caponata

Caponata

Para el personaje de la versión española de Sesame Street, véase La Gallina Caponata.
Caponata sobre unos farfalle elaborada con orégano seco, ajo, cebolla, aceite de oliva y aceto balsámico de Modena.

La Caponata (en siciliano: capunata) se trata de una ensalada clásica de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc. finamente cortados y acompañado de alcaparras.[1] Existen numerosas variantes de este plato a lo largo de Sicilia e Italia, en la mayoría de los casos se establece un equilibrio entre la berenjena, el tomate y el vinagre.[2] Esta ensalada se sirve en la actualidad como una guarnición.

Características

La caponata es una combinación de berenjenas y tomate que se encuentra en otras cocinas mediterráneas como puede ser la ratatouia provenzal, la samfaina catalana, la kapunata de Malta y las diferentes variantes de moussakas encontradas en el mediterráneo oriental.[3] En la actualidad puede encontrarse este condimento en diversas recetas de pasta italiana.

Referencias

  1. ↑ Elizabeth David, (1954), «Italian Food», Mcdonald
  2. ↑ Skip Lombardi, (2004), «La Cucina dei Poveri»
  3. ↑ Mary Taylor Simeti, (2009), «Sicilian Food: Recipes from Italy's Abundant Isle»

Véase también

Obtenido de "Caponata"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Caponata — La caponata est une recette à base d aubergines, d oignons, de tomates, de céleri, d olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d huile d olive. Ce plat se mange chaud ou froid. C est un classique de la …   Wikipédia en Français

  • caponata — [kä΄pə nät′ə] n. 〚It〛 a relish made of chopped eggplant, olives, onions, celery, and herbs in olive oil, usually served as an antipasto * * * ca·po·na·ta (kä pə näʹtə) n. A dish of eggplant and other vegetables, pine nuts, and anchovies, cooked… …   Universalium

  • caponata — [kä΄pə nät′ə] n. [It] a relish made of chopped eggplant, olives, onions, celery, and herbs in olive oil, usually served as an antipasto …   English World dictionary

  • Caponata — There are at least two Caponata dishes in Italian cuisine. Sicilian Caponata The famous Caponata is a Sicilian eggplant dish, a cooked vegetable salad made from chopped fried eggplant and celery seasoned with sweetened vinegar, and capers in a… …   Wikipedia

  • Caponata — Farfalle mit Caponata Caponata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche. Die Zutaten und die Zubereitung der Caponata variieren je nach Region. Hauptbestandteile sind Auberginen und Tomaten, meist auch Paprikaschoten und… …   Deutsch Wikipedia

  • caponata — noun Etymology: Italian, from Italian dialect (Sicily) capunata, sailor s dish of biscuit steeped in oil and vinegar, chopped vegetables served similarly, from Catalan caponada dry bread soaked in oil and vinegar, perhaps from capó capon Date:… …   New Collegiate Dictionary

  • caponata — noun a Sicilian dish of baked aubergines with capers, olives, pine nuts etc, normally served cold …   Wiktionary

  • caponata — ca·po·nà·ta s.f. TS gastr. 1. piatto tipico siciliano a base di melanzane, pomodori, olive, capperi, ecc. 2a. nell Italia meridionale, insalata di gallette intinte nell acqua e condite con pomodoro fresco, acciughe, cipolle, olive ecc. Sinonimi:… …   Dizionario italiano

  • caponata — {{hw}}{{caponata}}{{/hw}}o capponata s. f. Pietanza siciliana a base di melanzane fritte, capperi, olive e sedano, in agrodolce …   Enciclopedia di italiano

  • caponata — pl.f. caponate …   Dizionario dei sinonimi e contrari

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”