Carne de Cervera y Montaña Palentina
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Carne de Cervera y Montaña Palentina
Carne de Cervera y Montaña Palentina es una Marca de Garantía autorizada en 1998.
La zona de producción, denominada "Montaña Palentina", comprende 21 municipios del norte de la provincia de Palencia.
Las razas aptas para la producción de carne son:
- Hembras reproductoras: Pardo Alpina, Limousina, y sus cruces en primera generación.
- Sementales: Pardo Alpina, Limousine, Charolés, y Asturiana.
El número de operadores autorizados para el uso de la marca se detallan a continuación:
- 33 Explotaciones.
- 2 Mataderos.
- 13 Puntos de venta.
En el año 2006, según datos facilitados por la Diputación de Palencia a fecha de 5 de diciembre de ese año, fueron sacrificadas 930 reses incluidas en esta marca, lo que supone aproximadamente 226 toneladas de venta de carne y una previsión económica de comercialización en torno a los de 828.000 euros.
Categorías: Gastronomía de Palencia | Alimentos protegidos de Castilla y León | Marcas de garantía | Carnes
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2010.
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