Casatiello

Casatiello

Casatiello

detalle de un tortano

El Casatiello es una torta salada (torte pasquali salate) muy tradicional de la cocina napolitana que se suele hacer y servir en Semana Santa. La receta difiere de una familia a otra, pero coincide en la forma toroidal, con una decoración externa a base de huevos duros.

Características

Suele elaborarse la masa con harina de trigo y levadura, se extiende y se añaden unos trozos de tocino, huevos cocidos, salami y queso pecorino (de leche de oveja).

Véase también

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