Chanfana

Chanfana

La chanfana es un plato regional de la cocina portuguesa, muy típico de Beira Litoral. Se suele cocinar en cazuelas de barro y se sirve frecuentemente en los restaurantes de Olho Marinho, el concelho de Miranda do Corvo es considerado como la capital de la chanfana (Capital da Chanfana). En Miranda do Corvo existen dos platos únicos derivados de la chanfana: la Sopa de Casamento (sopa nupcial) y el Negalho.

Características

Se emplea en su preparación la carne de cabra, se riega con vinho tinto de la región, algo de carne de cerdo, cabezas de ajo, salsa, sal y piri-piri. Es un plato que se elabora en horno de leña.

Véase también

  • Chanfaina - Plato con el que no se debe confundir a pesar de su similitud fonética

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • chanfana — s. f. 1. Fressura guisada. 2. Estufado de cabra, chibo ou ovelha, feito com vinho e cozinhado em panela de barro (caçoila), de preferência em forno de cozer o pão. 3. Sarapatel, sarrabulho. 4.  [Portugal: Regionalismo] Carne da cabeça do porco. 5 …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Miranda do Corvo — Bandera …   Wikipedia Español

  • Cozido à portuguesa — Cuisine portugaise La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l une des plus riches cuisine du monde[réf. nécessaire] grâce à la variété de produits et d influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). C… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Portugaise — La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l une des plus riches cuisine du monde[réf. nécessaire] grâce à la variété de produits et d influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). C est aussi une cuisine …   Wikipédia en Français

  • Cuisine portugaise — La cuisine portugaise est une cuisine riche et variée. Elle est considérée comme l une des plus riches cuisine du monde[réf. nécessaire] grâce à la variété de produits et d influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). C est aussi… …   Wikipédia en Français

  • Prilhao — Prilhão Prilhão est un petit village dans le centre du Portugal, situé entre les paroisses de Vilarinho et de Serpins, dans la commune de Lousã. Sommaire 1 Population 2 Patrimoine 3 Sport 4 Fête du Prilhão …   Wikipédia en Français

  • Prilhão — est un petit village dans le centre du Portugal, situé entre les paroisses de Vilarinho et de Serpins, dans la commune de Lousã. Sommaire 1 Population 2 Patrimoine 3 Sport 4 Fête du Prilhão …   Wikipédia en Français

  • Chanfaina — Chanfaina. La chanfaina es una receta tradicional de que subsiste en bastantes puntos de España (Extremadura, Salamanca, Ávila, Elche, León, Palencia Antequera) que, como la paella, admite múltiples ingredientes y formas de prepararla. Por… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Portugal — Caldo verde. La Feijoada à transmontana …   Wikipedia Español

  • Negalho — El Negalho es un plato portugés típico del concelho de Miranda do Corvo derivado en gran parte de la chanfana. Se elabora, no obstante en diversos puntos de Beira Litoral y Beira Interior con ligeras variaciones entre regiones. El origen del… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”