Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill, Inc.
Tipo	Pública (NYSE: CMG)
Fundación	Denver (1993)
Sede	Denver, Colorado, 80202
Ámbito	En 32 estados contiguos, el Distrito de Columbia y Ontario
Administración	Steve Ells, Fundador, CEO y Presidente
Industria	Restaurantes
Ingresos	$ 1.086 mil millones USD (2007)[1]
Beneficio de explotación	$ 108 millones USD (2007)[1]
Beneficio neto	$ 71 millones USD (2007)[1]
Empleados	18.800 (2008)[1]
Sitio web	www.chipotle.com

Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) es una cadena de restaurantes que se especializa en los burritos de San Francisco y tacos. Fundado por Steve Ells en 1993 y con sede en Denver, Colorado, el restaurante es conocido por su grueso guacamole y grandes burritos. Chipotle es una de las primeras cadenas exitosas en una nueva categoría de establecimientos de comida rápida. En el pasado, McDonald's Corporation era propietaria de la mayoría de las acciones de Chipotle. McDonald's desde ese entonces ha vendido todas sus acciones de Chipotle; la venta venta total de sus acciones fueron completadas en octubre de 2006.^[2]

Aparte de utilizar el tema mexicano en los alimentos se usó el tema al estilo de sandwich submarino es, y el restaurante es similar en concepto a la sub tiendas como Subway y Quiznos en términos de diseño y pedido.

Historia

Distribución de los restaurantes Chipotle en toda Norte América a noviembre de 2008.

Chipotle Mexican Grill se originó en Denver, Colorado en 1993 en una ex tienda de helados Dolly Madison Ice Cream cerca del campus de la Universidad de Denver. El nombre se deriva del nombre español mexicano para una variedad de jalapeños chili, y también se deriva del idioma Nahua.

La cadena ha abierto más de 500 restaurantes por todo los Estados Unidos. Todos propiedad de la compañía y no de franquicias. En 1998, McDonald's hizo una pequeña inversión en la empresa. Para el 2001, se habían convertido en el principal inversor de Chipotle. Con los conectes de McDonald's ayudó a la empresa a expandir rápidamente la cadena, desde 14 restaurantes en 1998 a 480 a finales de 2005.

El 25 de octubre de 2005, Chipotle inicialmente llenó su O.P.V. El 23 de noviembre de 2005, en un presentación actualizada, Chipotle indicó que el tamaño de la oferta seria de 6.3 millones de acciones con un precio de $15.50 a $17.50 por acción. El precio incrementó desde $18.00 a $20.00 por acción el 23 de enero de 2006, una indicación de que la demanda de la oferta era fuerte. Morgan Stanley y SG Cowen llevaron a la oferta. La oferta salió al público el 25 de enero de 2006, a un precio de $22 por acción. La oferta incrementó a $133 millones en capital primario para hacer más tiendas. McDonald's vendió sus $66 millones de acciones, incluyendo el 15% de greenshoe, que fue ejercido en su totalidad.

Menú

El menú de Chipotle's consiste de varios tipos de combinaciones:

• Burrito (con arroz o frijoles negros o frijoles pintos)
• Fajita burrito (un burrito con cebollas y pimientos en salsa soy, en vez de frijoles)
• "Burrito Bol" (ingredientes de los burritos, sin la tortilla, servida en una taza de papel)
• tacos crujientes o suaves (sin arroz o frijoles)
• Ensalada (servida con una porción de chipotle-honey vinagreta)

Estos ítems vienen llenos con uno de los siguientes ítems:

• Pollo muslos marinado en adobo de chipotle y la parrilla
• Carnitas (cerdo rallado) sazonado con tomillo, hojas de laurel, bayas de enebro, y pimienta agrietada; chamuscado y luego en estofado
• Barbacoa (carne rallada) y, a continuación, chipotle en adobo con comino, ajo, especias y otros
• Solomillo marinados en una pimienta picante y adobo de chipotle, y a la parrilla
• Vegetariano (guacamole); el guacamole también está disponible a un coste adicional con una de los otros cuatro rellenos

Cualquiera de los siguientes se pueden agregar:

• Cilantro -Arroz marinado con salsa lima
• frijoles
• frijoles pintos (contiene carne de cerdo)^[3]
• salsa de tomates frescos
• Tomatillo, salsa roja-picante (caliente)
• Tomatillo, salsa verde-picante (medio caliente)
• Chile tostado, salsa de maíz (mediano)
• Crema
• De queso
• Guacamole Romaine
• Lechuga

Los items secundarios incluyen:

• Chips sasonados con Lima

Patrocinios

• Team Garmin-Chipotle – Un equipo continental profesional de Ciclismo UCI establecida en 2007 con sede en Colorado.

Incidentes

El 18 de abril de 2008 un restaurante Chipotle Mexican Grill en Kent, Ohio cerró por un corto tiempo después de que 180 personas tuvieran que ser tratadas medicamente por síntomas asociadas con intoxicación alimentaria. Después de que el restaurante fuera limpiado y los empleados fueron entrevistados, el restaurante volvió a abrir al día siguiente.^[4]

En abril de 2008, por lo menos 22 personas fueron diagnosticadas con Hepatitis A en un restaurante en La Mesa, California.^[5]

Referencias

1. ↑ ^{a b c d} «Company Profile for Chipotle Mexican Grill Inc (CMG)». Consultado el 03-10-2008.
2. ↑ Chipotle founder had big dreams. Rocky Mountain News. December 23, 2006. http://www.rockymountainnews.com/drmn/other_business/article/0,2777,DRMN_23916_5233690,00.html. Consultado el 28-06-2008. «McDonald's bought a majority stake in Chipotle in 2001. ... In October [of 2006], McDonald's divested from Chipotle through a shareholder stock exchange, but the two companies were intertwined for eight years.». 
3. ↑ «Chipotle - Ingredients». Consultado el 13-04-2008.
4. ↑ New Employees Working At Chipotle After 180 People Get Sick. NewsNet5. 2008-04-18. http://www.newsnet5.com/news/15925444/detail.html. Consultado el 26-06-2008. 
5. ↑ Beare, Brooke (2008-04-23). Another Case of Hepatitis A Linked to La Mesa Chipotle. FOX6 San Diego. http://www.sandiego6.com/news/local/story.aspx?content_id=471d0b29-5ce4-4eae-a4ac-e26ec0663dcf&gsa=true. Consultado el 26-06-2008. 

Enlaces externos

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• Sitio oficial