Chiringuito

Chiringuito de playa en Formentera

Un chiringuito (Changarro) es un pequeño establecimiento, de edificación más o menos provisional, cuyo fin es establecer un negocio, generalmente dedicado al sector servicios, y particularmente a la venta de alimentos y bebidas. Existen dos variantes principales:

• Los localizados en playas y demás zonas turísticas, que suelen tener actividad estacional, pero pueden ser construcciones fijas. Usualmente, la actividad del chiringuito de zona de playa y turística en general, se ve reducida a la temporada vacacional alta, consiguiendo grandes beneficios en un corto espacio de tiempo. Tales beneficios suelen corresponder a unos elevados precios de venta. Estos precios, anormalmente elevados en comparación a otros establecimientos, quedan justificados por la idónea localización del chiringuito.
• Los tradicionales de muchas ferias andaluzas, más conocidos como casetas, son callejeros y casi siempre están constituidos por edificaciones provisionales, que se desmontan al finalizar las ferias.

¿De dónde proviene su nombre?

Esta palabra tiene dos acepciones, la primera y más conocida es la de quiosco o puesto de bebidas y/o comida al aire libre. La segunda y menos conocida dado que solo se da en un registro muy culto y formal significa un fino chorro de algún líquido.

Al contrario que en otras, esta palabra goza de dos orígenes. Cada una de sus acepciones, procede de una zona distinta del globo. La acepción de puesto de bebidas procede de Cuba y Puerto Rico. En estos países, como todos sabemos hay una gran explotación agrícola de caña de azúcar. Los trabajadores de estos campos solían meter café en una media, y lo presionaban para conseguir una pequeña cantidad de café llamada chiringo. Luego apareció su diminutivo, chiringuito. Como el nombre tenía gracia, terminó denominándose así a los locales donde lo servían.

En cuanto al primer local que acoge el nombre de chiringuito, se encuentra ubicado en España en el pueblo de Sitges (Barcelona. El Chiringuito fue fundado en 1913 y don Cesar González Ruano periodista de la Vanguardia con un premio nacional en periodismo fue quien bautizó al local con la palabra chiringuito dando origen a todos los locales playeros o quioscos ya que fue él, quien en uno de sus viajes a cuba, mostró interés y gracia por la palabra chiringo que era la manera de preparar el café en el lugar, trayendo la palabra a españa y adaptándola a chiringuito bautizando el primer puesto de bebidas frente al mar.El Chiringuito se encuentra en el paseo de la Ribera de Sitges. En el pasado el local se encontraba sobre rocas donde rompían directamente las olas del mar dejando al local sobre el mar. Actualmente debido a las reformas urbanísticas El Chiringuito se mantiene en el mismo lugar pero sobre el paseo junto a las playas que se crearon, creando 9 espigones muchos años después de la apertura del bar que dio origen a todos los chiringuitos. El bar ha sufrido 3 temporales marítimos provocando la destrución del local dado a que se encontraba sobre el mar pero en cada reconstrucción se mantenía fiel a su aspecto de los orígenes. a los años se construyeron 9 espigones de piedra a lo largo de la costa de sitges creando playas y así evitando que nuevos temporales afectaran a la costa del pueblo. En la actualidad El Chiringuito muestra el mismo aspecto que presentaba cuando se abrió en 1913 y sigue ejerciendo como local de comidas y bebidas frente al mar para el turismo de Sitges.

En segundo lugar, su segunda acepción proviene de las Islas Canarias. Dado que esta palabra en este sentido únicamente se usa en los textos más formales, pocos canarios, como peninsulares, la conocían bajo este segundo significado. Esta palabra proviene de chiringo, chorro, por lo que su diminutivo, tiene el significado de chorro fino. En Latinoamérica esta palabra tiene como acepción el de trago pequeño de bebida alcohólica.

Retornando a su primera acepción, encontramos dos tipos de estos establecimientos:

-Los situados en zonas turísticas, tienen actividad durante el verano. Este tipo de chiringuito tiene muchos beneficios en un corto plazo de tiempo, dado que se valen de su localización estratégica, para atraer a una gran clientela.

-Los tradicionales abundantes en la ferias andaluzas. La mayoría de las veces son edificaciones temporales, que se desmontan al término de la feria.

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fuentes: http//www.lacoctelera.com/ de esta misma página XXI. edición da la rae

Montar el chiringuito

La expresión "montar el chiringuito" hace referencia a las preparaciones que se llevan a cabo por parte de un comerciante como soporte para la venta ambulante en la vía pública.

Véase también

• Quiosco de golosinas
• Mercadillo
• Guateque