- Choritos a la chalaca
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Choritos a la chalaca.
Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado en base a choros, cebolla y tomate picados, granos de maiz hervido y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao.
La preparación se realiza en la propia valva de los choros, los cuales se cocinan con la acidez de los limones.
Véase también
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