Chow-chow

Chow-chow

Chow-chow

Chow-chow (a veces escrito Chowchow) es un relish elaborado de una combinación de diferentes vegetales, que puede ir desde: coles, zanahorias, judías, espárrago, coliflor, etc.[1] que han sido previamente encurtidos en una tinaja de vidrio y que se sirven frios. El nombre proviene del francés chou para denominar la col. El Chow-chow está asociado regionalmente a Pensilvania y Sur de Estados Unidos y se puede decir que su receta varía enormemente a lo largo de todo el territorio. El chow chow de Pennsylvania se conoce por una marca registrada "Wos-Wit", por regla general es más dulce que otras variedades del sur. El Chow-chow puede ser servido por sí mismo o empleado como condimento en un platos tales como: biscuits and gravy, "pinto beans", hot dogs, hamburguesas, etc.

Características

Existen evidencias de que los inmigrantes chinos en Estados Unidos introducieron este condimento en 1850 cuando trabajaban en los ferrocarriles.[1] Las recetas originales mencionan una variabilidad entre cinco y doce vegetales. Aunque hay recetas muy diversas que sólo emplean cebollas y tomate.[2] Algunos libros famoso en la cocina americana incluyen recetas desde comienzos del siglo XIX sobre como hacer el cowchow.[3] Se trata de un condimento que se encontrará en diferentes zonas de los Apalaches.

Referencias

  1. a b Mark F. Sohn (2005). Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes, 1ª edición (en inglés), University Press of Kentucky. ISBN 081319153X.
  2. Marion Cabell Tyree (2004). Housekeeping In Old Virginia, 1ª edición (en inglés), Nueva York: Creative Cookbooks. ISBN 1410105083.
  3. Farmer, Fannie Merritt (1896). Boston Cooking-School Cookbook (en inglés). Gramercy (ed. 1997). ISBN 0517186780.

Véase también

  • Piccalilli
Obtenido de "Chow-chow"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Chow Chow — Saltar a navegación, búsqueda Chow Chow País de origen …   Wikipedia Español

  • Chow mein — Traditional Chinese 炒麵 Simplified Chinese 炒面 …   Wikipedia

  • Chow-Chow — FCI Standard Nr. 205 Gruppe 5: Spitze und Hunde vom Urtyp Sektion 5: Asiatische Sp …   Deutsch Wikipedia

  • Chow-Chow — Chow …   Wikipédia en Français

  • Chow-chow — Chow chow …   Wikipédia en Français

  • Chow chow — Chow …   Wikipédia en Français

  • Chow — may refer to: Chowgums, an interjection Chow Chow, a dog breed Chow chow, djana Chow (unit), an obsolete unit of mass in the pearl trade in Mumbai Chow, an alternate name for the star Beta Serpentis An English phonetic spelling of ciao Chowhound …   Wikipedia

  • Chow ching lie — Pour les articles homonymes, voir Lie. Chow Ching Lie est un nom asiatique ; le nom de famille, Chow, précède donc le prénom. CHOW CHING LIE …   Wikipédia en Français

  • Chow Yun-Fat — Nombre real Chow Yun Fat Nacimiento 18 de mayo de 1955 (56 años) Lamma Island, Hong Kong Pareja …   Wikipedia Español

  • chow-chow — [ ʃoʃo ] n. m. • 1898; mot angl., du jargon anglo chin. ♦ Chien de compagnie d origine chinoise, à abondant pelage uni, le plus souvent de couleur fauve. Des chows chows. ● chow chow, chows chows nom masculin (anglais chow chow, du pidgin) Chien… …   Encyclopédie Universelle

  • Chow — steht für: Beta Serpentis, Stern im Sternbild Schlange Chow ist der Familienname folgender Personen: China Chow (* 1974), britische Schauspielerin Chow Minchen (1918–1996), chinesischer Paläontologe, siehe Zhou Mingzhen Chow Yun Fat (* 1955),… …   Deutsch Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”