Diego Granado

Diego Granado

Diego Granado

Diego Granado fue un cocinero español de comienzos del siglo XVII conocido por haber escrito uno de los primeros recetarios de cocina española denominado: «Libro del arte de cocina» (1599). En su libro se proclama "cocinero oficial" de la Corte de Madrid. Se sospecha que muchas de las recetas incluidas en su libro son copiadas del libro de Ruperto de Nola.[1] Existen autores que relacionan algunas de las recetas del libro de Granado con las que anteriormente incluyó el cocinero italiano Bartolomeo Scappi en su Opera. Granados mira en su libro al pasado, y en el recetario muestra en sus recetas la tradición medieval de platos abundantes. A pesar de ser un libro de escaso valor histórico en su recetario, si puede verse como se ha de servir y ofrecer comidas a comienzos del siglo XVII,[2] mostrando los diferentes oficios en el servicio de mesa de la época.[3]

Referencias

  1. ↑ David Martin Gitlitz, Linda Kay Davidson, (1999), «A drizzle of honey: the lives and recipes of Spain's secret Jews», St. Martin's Press, ISBN 0-312-19860-4
  2. ↑ Francisco Núñez Roldán, (2007), «Ocio y vida cotidiana en el mundo hispánico en la Edad Moderna»
  3. ↑ María Angeles Pérez Samper, Domingo Hernández de Maceras, (1998), «La alimentación en la España del Siglo de Oro»

Véase también

Obtenido de "Diego Granado"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Granado (desambiguación) — Granado es el nombre común de la planta Punica granatum, pero también puede referirse a: Botánica El nombre común de la planta Berberis vulgaris. El nombre común de la planta Punica protopunica. Lugares El Granado; municipio español de la… …   Wikipedia Español

  • Granado Espada — Desarrolladora(s) IMC Entertainment Diseñador(es) IMC Games Co.,Ltd. Motor Tree Rendering SpeedTree Animation EmotionFX Plataforma(s) …   Wikipedia Español

  • Diego Peláez — Saltar a navegación, búsqueda Diego Peláez fue un obispo medieval de Santiago de Compostela. Una de las grandes figuras medievales de la nobleza eclesiástica gallega. Contribuyó a la grandeza de la diócesis y su señorío territorial durante los… …   Wikipedia Español

  • Historia de la gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

  • Mestre Robert — El mestre Robert[1] (en castellano, maestro Roberto o maestro Robert), también conocido como Robert de Noia[1] y como Robert de Nola,[1] es el autor del Llibre del Coch ,[1 …   Wikipedia Español

  • Bartolomeo Scappi — (c. 1500 ndash; 13 April 1577) was a famous Renaissance chef. The first known fact in his life is April 1536, when he organized a banquet while he was in the service of Cardinal Lorenzo Campeggio. [… …   Wikipedia

  • Chiles en Nogada — („nogada“ von „nogal“, span. Walnußbaum) sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus gefüllten Poblano Paprika mit Walnußsauce und Granatapfelkernen besteht. Insbesondere aufgrund seiner Symbolik gilt das Gericht als mexikanische… …   Deutsch Wikipedia

  • Chiles en nogada — („nogada“ von „nogal“, span. Walnußbaum) sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus gefüllten Poblano Paprika mit Walnußsauce und Granatapfelkernen besteht. Insbesondere aufgrund seiner Symbolik gilt das Gericht als mexikanische… …   Deutsch Wikipedia

  • Bartolomeo Scappi — Bartolomeo Scappi, né vers 1500 et mort le 13 avril 1577, est un célèbre cuisinier italien de la Renaissance. Il serait originaire de Bologne, où il a été au service du cardinal Lorenzo Campeggio. Il a organisé pour le cardinal, en 1536 …   Wikipédia en Français

  • Duelos y quebrantos — Saltar a navegación, búsqueda Los duelos y quebrantos son un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo, tocino entreverado, etcétera, todo ello preparado en la sartén. Se trata de un plato …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”