Ingenio azucarero

Ingenio azucarero
Para otros usos de este término, véase Ingenio (desambiguación).
Ingenio en funcionamento, Pernambuco, Brasil, década de 1950.

Se denomina ingenio azucarero o simplemente ingenio a una antigua hacienda colonial americana (con precedentes en las Islas Canarias) con instalaciones para procesar caña de azúcar con el objeto de obtener azúcar, ron, alcohol y otros productos. Tiene su antecedente en el trapiche, cuya escala de producción era muy pequeña y, a su vez, el ingenio vino a ser sustituido por las grandes centrales azucareras modernas que se desarrollaron en el siglo XX. Aunque la caña de azúcar no es un cultivo autóctono americano, y fue introducido en América por los españoles, portugueses y otros europeos, se adaptó rápidamente a las tierras intertropicales americanas, hasta el punto de que los mayores productores mundiales de azúcar se encuentran en este continente (Brasil, especialmente).

El Ingenio Bolívar

Artículo principal: Ingenio Bolívar
Canal de aducción para el molino

El Ingenio Bolívar se encuentra en una antigua hacienda de la familia de Simón Bolívar, ubicada en San Mateo, Estado Aragua (Venezuela), y es un magnífico ejemplo de este tipo de institución o empresa agroindustrial, que se inició durante la época colonial iberoamericana. Consta de un canal de aducción, una rueda hidráulica, un horno (con la chimenea visible en la imagen de la derecha) que era alimentado con el bagazo de la caña como combustible y las calderas, bateas y alambiques que se usaban para producir papelón (pan de azúcar), azúcar o ron. Actualmente es la sede del Museo de la caña de azúcar (en el propio Ingenio) y del museo militar que se ubica en la casa alta.

Véase también

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  • azucarero — azucarero, ra adjetivo 1. Del azúcar: industria azucarera, ingenio azucarero, producción azucarera. sustantivo masculino 1. Recipiente para guardar y servir el azúcar: un azucarero de plata. Tenían un azucarero muy bonito …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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  • Ingenio — (Del lat. ingenium, cualidades innatas de alguien.) ► sustantivo masculino 1 Facultad para discurrir e inventar con facilidad: ■ tenía un extraordinario ingenio para crear aparatos de aplicación doméstica. SINÓNIMO inventiva inteligencia 2… …   Enciclopedia Universal

  • azucarero — 1 adj Que se refiere al azúcar, especialmente a la producción, a la industria o al comercio de ella: producción azucarera, ingenio azucarero 2 s m En los ingenios, experto en la elaboración del azúcar 3 s m Cuarto o departamento de los ingenios… …   Español en México

  • azucarero — azucarero, ra 1. adj. Perteneciente o relativo al azúcar. 2. m. Persona técnica en la fabricación de azúcar. Antes se llamaba así el maestro de labores en un ingenio de azúcar. 3. Ave trepadora de los países tropicales, de cuerpo pequeño, colores …   Diccionario de la lengua española


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