Triticum spelta

Triticum spelta
Commons-emblem-notice.svg
 
Espelta
Illustration Triticum spelta0.jpg
Espiga
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Tribu: Triticeae
Género: Triticum
Especie: T. spelta
Nombre binomial
Triticum spelta
L.

El Triticum spelta (escaña mayor o escanda mayor), también conocido como espelta, es una especie común del cereal Triticum (trigo). Pertenece a los hexaploides debido a su conformación por 21 cromosomas. Es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos.

La espelta proviene de la escanda silvestre (Triticum dicoccoides Kór.): cruzamiento natural hibridación entre Triticum boeticum Boiss y, posiblemente, Aegilops speltoides Tausch, presentes en el próximo Oriente y documentado desde hace 7 milenios - en yacimientos arqueológicos de Irak, Israel y Turquía (Harlan, 1976). Su extensión por el Mediterráneo fue rápida y en la Península Ibérica fue explotada desde los mismos inicios de la agricultura, hace unos 5 milenios (Hopf, 1987). Desde la Edad Media se cultiva en Asturias, Suiza, Tirol y el sur de Alemania. La cosecha por hectárea es inferior a la del trigo, pero la espelta soporta un clima más rudo y es más resistente contra enfermedades. En el sur de Alemania se cosecha parte de la producción de espelta en forma cruda para luego tostarla. Se usa para la preparación de panes, potajes y de albóndigas vegetarianas.

Contenido nutritivo

La espelta contiene:

  • 57,9 % de glúcidos o hidratos de carbono
  • 9,2% de fibra
  • 17,0% de proteína
  • 3% de grasas
  • minerales y vitaminas

Su consumo origina menos alergias que el trigo pero, al contener también gluten, no es apto para celíacos.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

См. также в других словарях:

  • Triticum spelta — spelta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Miglinių šeimos kviečio (Triticum) genties grūdinis, krakmolinis, vaistinis kultūrinis augalas (Triticum aestivum subsp. spelta); jo grūdai naudojami maistui. atitikmenys: lot. Triticum aestivum subsp …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Triticum spelta — Dinkel Dinkel (Triticum spelta) Systematik Klasse: Einkeimblättrige (Liliopsidae) Unterklasse …   Deutsch Wikipedia

  • Triticum spelta — Épeautre Épeautre …   Wikipédia en Français

  • Triticum spelta — ? Полба Научная классификация Царство: Растения Отдел: Цветковые растения Класс …   Википедия

  • Triticum Spelta — Spelt Spelt, n. [AS. spelt, fr. L. spelta.] (Bot.) A species of grain ({Triticum Spelta}) much cultivated for food in Germany and Switzerland; called also {German wheat}. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Triticum spelta — ID 86238 Symbol Key TRSP3 Common Name spelt Family Poaceae Category Monocot Division Magnoliophyta US Nativity Introduced to U.S. US/NA Plant Yes State Distribution KY, VT Growth Habit Graminoid Duration …   USDA Plant Characteristics

  • Triticum spelta — noun hardy wheat grown mostly in Europe for livestock feed • Syn: ↑spelt, ↑Triticum aestivum spelta • Hypernyms: ↑wheat …   Useful english dictionary

  • Triticum spelta L. — Symbol TRSP3 Common Name spelt Botanical Family Poaceae …   Scientific plant list

  • TRITICUM SPELTA L. - ПШЕНИЦА “СПЕЛЬТА” — см. 92. Однолетнее растение. Т. spelta L. П. “спельта” Sp. pi. (1753) 80. Культ, фл. I (1935) 126, рцс. Жуковский (1950); (1964) 127. S y n. Т. zea Host; Spelta vulgaris Ser.; T. vulgare Vill. var. spflta Alef.; T. vulgare Lam. s. str. (=T.… …   Справочник растений

  • Triticum spelta L. var. dicoccon Schrank, nom. inval. — Symbol TRTU2 Synonym Symbol TRSPD Botanical Family Poaceae …   Scientific plant list


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»