Extracto de vainilla


Extracto de vainilla

Extracto de vainilla

Envase conteniendo extracto de vainilla.

El extracto de vainilla, como bien su nombre lo indica es un concentrado - que se utiliza para saborizar comidas y bebidas - obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla (género de orquídeas que produce un fruto del cual se obtiene este saborizante, después de un sencillo proceso de maceración).


Contenido

Modo de preparación

Se obtiene poniendo a macerar una cantidad acorde de chauchas de vainilla (vainilla planifolia), en un frasco conteniendo un licor de fuerte graduación alcohólica, como por ejemplo "Vodka" y se deja macerar alrededor de tres meses. Luego de este proceso se obtiene una sustancia de color ámbar, de consistencia líquida, y característico aroma a vainilla.[1]

Usos

Se la utiliza en la preparación de comidas, preferentemente postres y dulces, y también para saborizar algunas bebidas.

Otros productos similares

Es conveniente hacerla en casa; o bien en caso de adquirirla en algún comercio o mercado, observar que existen sustitutos que llaman a la confusión, como por ejemplo la esencia artificial de vainilla o vainillina (que también cumple las funciones de saborizante con buen resultado) aunque se obtiene bajo otro tipo de elaboración y menor costo.[2] Para alcanzar un saborizante de exquisito aroma y agradable gusto, lo conveniente es conseguir el extracto natural o bien, como se ha ejemplificado, elaborarla en forma casera.

Referencias

  1. Finalmente tenemos los extractos de vainilla naturales, que se obtienen macerando las vainas en etanol de alta graduación (por ejemplo: vodka, aguardiente o ron). Estos extractos son más caros, sobre todo si son de calidad (la cual depende en gran parte del tiempo que haya estado la mezcla en maceración). Fuente: http://eremumeharrak.wordpress.com/2007/11/23/extracto-de-vainilla/
  2. La vainillina se puede sintetizar a muy bajo coste, y la mayoría de los extractos de vainilla (líquidos o en polvo) que se compran en las tiendas son vainillina pura, obtenida en laboratorio. Por supuesto, tiene el sabor propio de la vainillina, pero carece de la complejidad y profundidad de la auténtica planta de vainilla. Fuente: http://eremumeharrak.wordpress.com/2007/11/23/extracto-de-vainilla/

Enlaces externos

Obtenido de "Extracto de vainilla"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Vanilla — Se ha sugerido que este artículo o sección sea separado en los siguientes artículos: Vainilla (discusión). Una vez que hayas realizado la separación de artículos, pide la separación de historiales aquí, o indica tú mismo la procedencia del nuevo… …   Wikipedia Español

  • Fórmula de la Coca-Cola — Un vaso con Coca Cola. La fórmula de la Coca Cola es el nombre con que se conoce a la receta secreta usada para elaborar la Coca Cola. La em …   Wikipedia Español

  • Vanilina — Vanillina Nombre (IUPAC) sistemático …   Wikipedia Español

  • Crema de mantequilla — Pastel a capas cubierto de crema de mantequilla y adornos. La crema de mantequilla o crema de manteca es un tipo de crema usado para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos. En su forma más sencilla, se hace batiendo mantequilla con azúcar… …   Wikipedia Español

  • Sirope de chocolate — Helado cubierto con sirope de chocolate. El sirope de chocolate es un tipo de condimento que suele añadirse a la comida para aumentar el sabor a chocolate. El sirope de chocolate puede añadirse a una amplia gama de platos, si bien a menudo se usa …   Wikipedia Español

  • Pastel de chocolate — Un pastel de chocolate, decorado con rosas de chocolate. El pastel de chocolate o torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de… …   Wikipedia Español

  • Perfumes de Chanel — Anexo:Perfumes de Chanel Saltar a navegación, búsqueda Contenido 1 Chanel Nº5 1.1 Historia 2 Chanel Nº19 3 COCO …   Wikipedia Español

  • Anexo:Perfumes de Chanel — Contenido 1 Chanel Nº5 1.1 Historia 2 Chanel Nº19 3 COCO 4 COCO Mademoiselle …   Wikipedia Español

  • Coca-Cola — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Lácteo — Los lácteos son productos altamente perecederos que deben mantener rigurosamente la cadena de frío. Es por esta razón que los envases están especialmente diseñados para salvaguarda …   Wikipedia Español


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.