Galleta


Galleta
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Surtido de galletas.

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:

  • Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
  • Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
  • Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma de nudo.
  • Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.

Contenido

Río de la Plata

En Argentina, en Paraguay y en Uruguay a lo que en otras partes se conoce como galletas se las llama galletitas o masitas. La diferencia entre estas dos categorías viene dada por el tipo de masa y el proceso de elaboración utilizados, pudiendo ser tanto unas como otras saladas o dulces (simples o rellenas, cubiertas con chocolate/azúcar/caramelo, etc). En el caso de Argentina, en gran parte del país, principalmente en Buenos Aires y provincias del sur, se utiliza casi exclusivamente el término galletitas, en el resto en cambio no se hace diferencia entre las dos clases de masas.

La denominación de galleta se aplica en el Río de la Plata a un producto diferente. Las galletas rioplatenses son un tipo de pan pequeño, seco, salado y crujiente (como la galleta marina o la galleta malteada) o más grande y de tipo más o menos esponjoso (como las galletas de campaña o con grasa, en Uruguay).

Estados Unidos

En Estados Unidos existe la variedad "cookie" (del neerlandes "koekje"=galletita) que viene de la región de Nueva York.

Otros países

En algunos países se aplica el nombre de galleta indistintamente tanto a las galletas propiamente dichas como a los crackers. Vale la pena resaltar que en inglés existe diferenciación ya que las primeras son llamadas cookies, en tanto las segundas son crackers; que provienen de "crack" la onomatopeya más empleada al este de Europa.

Otros usos del término

En sentido figurado, en algunos países se utiliza el nombre de "galleta"' para referirse a una situación conflictiva o incómoda.

En lenguaje coloquial se emplea "galleta" para referirse a bofetada, bofetón, colleja, caída, piño, sopladilla, etc.

En Chile se utiliza la expresión "galleta", para referirse a una persona que sin pertencer naturalmente a un grupo, se le solicita completarlo. Por ejemplo, en un equipo de fútbol formado por un grupo específico, el "galleta" es quien, normalmente hábil, y sin pertenecer a ese grupo, lo refuerza.

Enlaces externos


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Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • galleta — sustantivo femenino 1. Dulce pequeño, seco y crujiente, elaborado con harina y cocido al horno: galletas de salvado. He comprado un paquete de galletas para merendar. galleta maría (marca comercial) Galletas redondas y finas. 2. Uso/registro:… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • galleta — ☆ galleta [gə yet′ə, gä yāt′ə ] n. 〚Sp, hardtack < OFr galette < gal, a stone (< Gaul * gallos) + ette: cf. ET〛 a coarse, tough forage grass (Hilaria jamesii) used for hay and grazing in the SW U.S. * * * …   Universalium

  • galleta — ☆ galleta [gə yet′ə, gä yāt′ə ] n. [Sp, hardtack < OFr galette < gal, a stone (< Gaul * gallos) + ette: cf. ET] a coarse, tough forage grass (Hilaria jamesii) used for hay and grazing in the SW U.S …   English World dictionary

  • Galleta — I (Del fr. galette.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Pasta de harina, azúcar, huevo y otras sustancias, cocida al horno, y dividida en trozos pequeños de numerosas formas y tamaños: ■ preparó unas galletas con esencia de naranja. 2 COCINA, NÁUTICA …   Enciclopedia Universal

  • galleta — s. golpe con la mano, bofetada. ❙ «En cuanto te vea se acabó la historia. No tiene ni media galleta.» Juan Madrid, Un beso de amigo. ❙ «...y le arreé dos galletas.» C. Pérez Merinero, Días de guardar. ❙ ▄▀ «Este ojo morado es el resultado de una… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • galleta — {{#}}{{LM G18619}}{{〓}} {{SynG19102}} {{[}}galleta{{]}} ‹ga·lle·ta› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Pasta delgada y seca, compuesta de harina, azúcar y otros ingredientes, y cocida al horno: • Al mojarlas en leche, las galletas se ablandan.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • galleta — galleta1 (Del fr. galette). 1. f. Pasta compuesta de harina, azúcar y a veces huevo, manteca o confituras diversas, que, dividida en trozos pequeños y moldeados o modelados en forma varia, se cuecen al horno. 2. Pan sin levadura para los barcos.… …   Diccionario de la lengua española

  • galleta — (Sp. model spelled same [gajéta] < French galette)    1) Southwestern California: 1856. According to the DARE, a stiff, dense grass used in the Southwest for forage. It includes several varieties of the genus Hilaria, especialy H. jamesii.… …   Vocabulario Vaquero

  • galleta — šeriuotasis plėvenas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Miglinių šeimos pašarinis augalas (Pleuraphis jamesii), paplitęs Šiaurės Amerikoje. atitikmenys: lot. Pleuraphis jamesii angl. galleta; galleta grass šaltinis Valstybinės lietuvių kalbos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • galleta — (f) (Intermedio) pastel pequeño, elaborado a base de harina, azúcar, mantequilla y huevos Ejemplos: Al poner una galleta al té se hace blanda. La niña merendó galletas y leche. Colocaciones: galletas de chocolate Sinónimos: oblea …   Español Extremo Basic and Intermediate