Halušky

Halušky
Halušky tradicional eslovaco.

Halušky (pronounciación /ɦaluʃki/) en eslovaco o galuska/nokedli en húngaro es un alimento en forma de pasta (similar a los Gnocchi italianos) muy tradicional de las gastronomías de los países de Europa del Este, tales como Hungría, Polonia, Eslovaquia y Ucrania.

Características

A pesar de variar de una región a otra, la receta de base contiene patata rallada y mezclada con harina, sal y opcionalmente una cierta cantidad de huevo haciendo todo ello una masa. Es costumbre que esta masa resultante se haga paasr por un tamiz especial con perforaciones de gran tamaño: tamiz halušky y los pedazos suelen caer en agua hirviendo, formando una pasta de pequeño tamaño (1/2 X 2-3 cm).

Se suelen servir de formas diferentes dependiendo de la región, pero por regla general incluye col picada, cebollas y mantequilla. Antiguamente no había instrumento para elaborar los halušky. En su lugar la masa se cortaba sobre una placa de madera (mediante un cuchillo) y se vertía directamente sobre el agua hirviendo.

El “Halušky” hace referencia tanto a la pasta como al plato completo, en Eslovaquia existe el Bryndzové halušky que es un plato tradicional y en Hungría el galuska se come a menudo con el Pollo paprikash (Csirkepaprikás).

Variantes del halušky

Véase también

  • Kluski, una pasta similar en la cocina polaca.

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Halušky — (pronounced|ɦaluʃki) in Slovak or galuska/nokedli (pronounced|ˈgɒluʃkɒ/ˈnokedli) in Hungarian are a traditional variety of thick, soft noodles or dumplings cooked in the Eastern European cuisines (In Hungary, Poland, Slovakia and Ukraine). They… …   Wikipedia

  • Halusky — Halušky Les halušky, gnocchis slovaques, sont un des repas slovaques les plus connus. Ils appartiennent à la culture slovaque, spécifiquement aux régions de Liptov, Orava et ses environs. C’est un plat national, dont la préparation est simple et… …   Wikipédia en Français

  • Halušky — Les halušky, gnocchis slovaques, sont un des repas slovaques les plus connus. Ils appartiennent à la culture slovaque, spécifiquement aux régions de Liptov, Orava et ses environs. C’est un plat national, dont la préparation est simple et rapide.… …   Wikipédia en Français

  • Bryndzové halušky — Assiette de bryndzové halušky Le bryndzové halušky (en français : quenelles de pommes de terre au fromage de brebis bryndza et bacon[1]) est l un des plats nationaux de la Slovaquie …   Wikipédia en Français

  • Bryndzové halušky — Saltar a navegación, búsqueda El Bryndzové halušky (traducido al castellano como ‘masa pequeña con queso de oveja’) se trata de un plato muy tradicional de la cocina eslovaca. Es tan conocido y popular que es considerado por muchos eslovacos como …   Wikipedia Español

  • Bryndzové halušky — Brimsennocken Bryndzové halušky (deutsch: Brimsennocken, andere Übersetzung: Spätzle mit Brimsen) ist das Nationalgericht der Slowakei. Die Nocken (halušky) werden üblicherweise aus Kartoffelteig[1] zubereitet und gekocht und beim Servieren mit… …   Deutsch Wikipedia

  • Bryndzové halušky — (in English: Potato dumplings with sheep cheese) is one of the national dishes in Slovakia. The most popular version of this hearty meal consists of Halušky (boiled lumps of potato dough, called dumplings, and similar in appearance to the German… …   Wikipedia

  • Slovak cuisine — Bryndzové halušky (potato dumplings with sheep s milk cheese) Bryndzové …   Wikipedia

  • Gastronomía de Eslovaquia — Bryndzové halušky (rellenos de papa con queso de leche cabra) Bryndzové p …   Wikipedia Español

  • Dumpling — Dumplings redirects here. For the film, see Dumplings (film). Georgian khinkali …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”