Ganso de Toulouse

El ganso de Toulouse o ganso de Tolosa (en francés Oie de Toulouse) es un ave procedente de la cría selectiva del ganso común salvaje (Anser anser) en esta región de Francia. Visualmente en muy parecido al ganso común, pero es de mayor tamaño y peso. Si bien su procedencia es francesa, fue creado por criadores franceses.

Existen dos tipos de gansos de Toulouse: con y sin babero (Oie de Toulouse à bavette y Oie de Toulouse sans bavette). El tipo con bavero es algo más grande, pudiendo pasar el macho de los 10 kilos, si bien el tipo sin babero es más productivo y se usa para la producción de foie.

Enlaces externos

• Gansos de Francia