Girolle


Girolle
Utensilio para hacer enormes virutas de queso de un Tête de Moine.

El girolle es un utensilio de cocina empleado en la cocina suiza para hacer grandes virutas de queso en forma de flor. Se emplea en especial con el queso suizo Tête de Moine, del que se sacan unas rosettes denominadas girolles. Desde su invención en el año 1982 por el inventor Nicolas Crevoisier del cantón de Jura se han comercializado casi 2 millones, y los usuarios se han beneficiado con el sabor que despiertan las girolles del queso producido por los monjes de la Abadía de Bellelay. El Girole® es una marca registrada.

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  • girolle — [ ʒirɔl ] n. f. • 1513; p. ê. de l a. provenç. giroilla, de gir « tournoiement », du lat. gyrus « cercle » ♦ Champignon comestible, chanterelle jaune d or en forme de calice, qui pousse sous les feuillus. Poulet, omelette aux girolles. ● girolle… …   Encyclopédie Universelle

  • Girolle — Tête de Moine auf Girolle Die Girolle ist ein im Jahr 1981 patentierter, kurbelähnlicher Käsehobel. Mit ihr lässt sich der Käse Tête de Moine zu Rosetten schaben. Die dadurch vergrößerte Oberfläche des Käses hilft, das volle Aroma zu entfalten.… …   Deutsch Wikipedia

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  • Girolle — The Girolle is a utensil, which was conceived to simplify the scratching of the Tête de Moine Swiss Cheese in form of beautiful rosettes , hence also called Girolles . Since its invention in 1982 by Nicolas Crevoisier of Swiss Jura, more than 2… …   Wikipedia

  • girolle — zhēˈrōl, rȯl noun or girolle mushroom ( s) Etymology: French, perhaps modification of Old Provençal giroilla kind of mushroom, from gir circular movement, whirling, from Latin gyrus; from the whorl like form …   Useful english dictionary

  • girolle — noun Etymology: French Date: 1949 chanterelle …   New Collegiate Dictionary

  • GIROLLE — n. f. Espèce de Champignon comestible du genre Agaric qu’on nomme aussi CHANTERELLE …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • girolle — (ji ro l ) s. f. Espèce de champignon comestible du genre agaric, dite aussi chanterelle ou oreille de lièvre …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • girolle — gi·rolle …   English syllables

  • girolle — nf., chanterelle => Champignon …   Dictionnaire Français-Savoyard


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