Grasa animal


Grasa animal

Se llama grasa animal a las grasas obtenidas de animales dentro de las cuales las más importantes son el sebo, la manteca y la grasa de pollo.

Nutrición

En nutrición humana estas grasa han sido relacionadas con los problemas cardiovasculares de las sociedades occidentales, sin embargo no todas pueden considerarse igual de perjudiciales ya que varían en composición, saturación y ratio cis-trans. Por lo general suelen ser de aspecto más sólido que los aceites dada su mayor saturación.

En nutrición animal son utilizadas normalmente en mezclas tecnológicas preformuladas.


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  • Grasa alimentaria — Se llama grasa alimentaria la materia grasa de origen animal o vegetal empleada como alimento. Se habla de grasa para aludir a un lípido sólido a temperatura ambiente, frente a los aceite, que son líquidos a esa temperatura. Sin embargo, «grasa»… …   Wikipedia Español

  • Animal — (Del lat. animal.) ► sustantivo masculino 1 ZOOLOGÍA Ser vivo sensible, que por lo general se nutre de alimentos sólidos y está dotado de movimiento. ► adjetivo/ sustantivo masculino femenino 2 Se aplica a la persona muy ignorante o grosera, o… …   Enciclopedia Universal

  • animal — (m) (Básico) organismo vivo que se mueve por sí mismo, respira oxígeno, se nutre de alimentos orgánicos y posee sensibilidad Ejemplos: En el jardín zoológico se pueden observar unos animales exóticos. El pájaro es un animal que tiene plumas.… …   Español Extremo Basic and Intermediate

  • grasa — sustantivo femenino 1. (no contable) Sustancia untosa, animal o vegetal, que sirve de reserva de energía a los seres vivos: grasas animales, grasas vegetales. Tienes exceso de grasa. 2. (no contable) Manteca o sebo de un animal: grasa de cerdo,… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • grasa — f. nutric. Nombre común con que se designa a los lípidos de origen animal formados principalmente por glicerina y ácidos grasos saturados. A temperatura ambiente las grasas son sólidas, a diferencia de los aceites que al poseer más ácidos grasos… …   Diccionario médico

  • grasa — (Del lat. vulg. grassa). 1. f. Manteca, unto o sebo de un animal. 2. Goma del enebro. 3. Mugre o suciedad de la ropa o que está pegada a ella por el roce del cuerpo. 4. grasilla. 5. Lubricante graso. 6. Bioquím. Nombre genérico de sustancias… …   Diccionario de la lengua española

  • Grasa — ► sustantivo femenino 1 QUÍMICA Sustancia orgánica untuosa formada por la combinación de los ácidos grasos con la glicerina. SINÓNIMO lípido 2 Sebo de un animal: ■ suele cocinar con grasa de cerdo. SINÓNIMO gordura manteca tocino 3 Suciedad… …   Enciclopedia Universal

  • grasa — sustantivo femenino 1) aceite, manteca, lardo, sebo, unto, adiposidad. Grasa se aplica como nombre general, pero hay nombres especiales según sus clases: la líquida se llama aceite; la sólida, manteca, preferentemente la del cerdo y las de… …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • Grasa butírica — La grasa butírica es la porción grasa de la leche. La leche y la nata se venden a menudo según su contenido graso. Composición Los ácidos grasos de la grasa butírica suelen estar compuestos como siguen (por fracción de masa):[1] Ácidos grasos… …   Wikipedia Español

  • grasa — s f 1 Sustancia orgánica de origen mineral, vegetal o animal que está formada por la combinación de glicerina con ciertos ácidos orgánicos; en los animales y vegetales tiene la función de reserva alimenticia. Es insoluble en agua, generalmente… …   Español en México