Alambique


Alambique
Alambique.
Esquema de un alambique.

El alambique (del árabe al-inbīq الأنبيق, del griego ambix ἄμβιξ, copa) o alquitara (del árabe al-qaṭṭārah القطارة, la que destila) es el aparato utilizado para destilación de líquidos mediante un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento. Fue inventado por los árabes alrededor del siglo X de nuestra era, para producir perfumes, medicinas y el alcohol procedente de frutas fermentadas.

Es una herramienta de destilación simple que está constituida por una caldera o retorta, donde se calienta la mezcla. Los vapores emitidos salen por la parte superior y se enfrían en un serpentín situado en un recipiente refrigerado por agua. El líquido resultante se recoge en el depósito final.

El proceso consiste en que evaporan primero los fluidos con menor temperatura de cambio de estado, por lo que, tras la condensación, se encuentran en el medio final más concentrados. De este modo se concentran aromas o alcoholes.

Los alambiques de laboratorio suelen ser de vidrio, pero los utilizados para destilar bebidas alcohólicas se fabrican normalmente de cobre, porque este material no proporciona sabor al alcohol, resiste los ácidos y conduce bien el calor.

Cuando se destilan líquidos procedentes de la fermentación alcohólica de frutas, como el alcohol hierve a una temperatura (80 °C), inferior a la del agua, los vapores que primero se forman son los de aquél, aunque mezclados con una pequeña proporción de agua, y se consigue destilar una sustancia con mayor grado alcohólico que la original.

Véase también

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • alambiqué — alambiqué, ée [ alɑ̃bike ] adj. • 1688; p. p. de l a. v. alambiquer 1552; de alambic ♦ Exagérément compliqué et contourné. ⇒ quintessencié, subtil. « les pages alambiquées du roman panthéiste de M. de Lamartine » (Sainte Beuve). « un esprit des… …   Encyclopédie Universelle

  • alambiqué — alambiqué, ée (a lan bi ké, kée) part. passé. 1°   Passé à l alambic. Inusité en ce sens. •   Et [Jupiter] te répandre encor [sur Danaé], Alambiqué d amour, en grosses gouttes d or, RÉGNIER Élég. IV. 2°   Fig. Trop subtil, trop raffiné. •   Ils s …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • alambique — (Del ár. hisp. alanbíq, este del ár. clás. inbīq, y este del gr. ἄμβιξ, ικος). 1. m. Aparato que sirve para destilar o separar de otras sustancias más fijas, por medio del calor, una sustancia volátil. Se compone fundamentalmente de un recipiente …   Diccionario de la lengua española

  • alambique — aparato que se utiliza para la destilación Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

  • alambique — s. m. Aparelho para destilar …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • alambique — sustantivo masculino 1. Aparato para destilar líquidos formado por una caldera y un conducto refrigerante en forma de espiral: La policía incautó varios alambiques de una destilería ilegal de aguardiente …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • alambiqué — Alambiqué, [alambiqu]ée. part. pass …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Alambique — (Del ár. al anbiq, alambique < gr. ambix, vaso con boquilla.) ► sustantivo masculino Aparato para destilar, compuesto de una caldera que recibe el calor, con una tapadera de la que sale un tubo hacia abajo que termina en un serpentín, pasa por …   Enciclopedia Universal

  • alambique — {{#}}{{LM A01410}}{{〓}} {{SynA01439}} {{[}}alambique{{]}} ‹a·lam·bi·que› {{《}}▍ s.m.{{》}} Aparato que sirve para destilar líquidos por medio del calor, y que está formado por una caldera, donde hierven los líquidos, y un tubo o serpentín donde se …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Alambique — Eine Brennblase (Brennkessel) ist ein meist aus Kupfer geformter Hohlkörper, der zur Destillation, man spricht hierbei vom Brennen, von niederalkoholischen und trüben Flüssigkeiten mit 5 bis 15 Vol% (z. B. Bier oder Wein) zu klaren Spirituosen… …   Deutsch Wikipedia