Capparis spinosa

Capparis spinosa
Commons-emblem-notice.svg
 
Alcaparro
Illustration Capparis spinosa0.jpg
Capparis spinosa
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Capparaceae
Género: Capparis
Especie: C. spinosa
Nombre binomial
Capparis spinosa
L. 1753

Capparis spinosa, el alcaparro, es un arbusto originario de la región mediterránea, conocido por sus capullos comestibles, las alcaparras, que normalmente se consumen encurtidas.

Contenido

Descripción

Se trata de un arbusto semileñoso de morfología muy variable según la variedad y las condiciones de crecimiento, pero que normalmente no suele superar los 50 cm de altura, con ramas inicialmente erguidas pero con tendencia a extenderse posteriormente postradas a ras de suelo en una superficie de varios metros cuadrados. Posee hojas alternas y simples, enteras, pecioladas, gruesas y redondeadas. Las ramas poseen unas afiladas y leñosas estípulas, transformadas en espinas, de hasta 1 cm de longitud que hacen muy difícil y laboriosa la labor de recolección de las alcaparras.

Sus llamativas flores son de pétalos blancos o rosados y con largos estambres. Son axilares: nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo, sostenidas por pedúnculos regulares.

De este arbusto se utiliza la raíz, la corteza, los capullos florales (denominados alcaparras) y los frutos inmaduros (conocidos como alcaparrones). Aunque no es una planta medicinal en sí misma, tiene algunas propiedades terapéuticas.

Hábitat

Es de distribución circunmediterránea, extendiéndose por zonas áridas de Asia y África. Se da en zonas con acusada aridez, en taludes y laderas bien soleadas, sobre suelos calizos y margosos, raramente en suelos ácidos, también tolera terrenos salinos o yesosos.[1]

Espinas.

.

Su cultivo la ha extendido por muchas regiones secas y cálidas del mundo, como algunas áreas de Australia y Sudamérica.

Usos culinarios

Las alcaparras saladas o encurtidas se usan como aperitivo o aderezo. Son un ingrediente corriente en la cocina mediterránea. También se consumen los frutos del alcaparro, llamados alcaparrones, preparados de forma similar a los capullos. Cuando están listos para la recolección (mediados de abril en el clima del que son originarias), son del tamaño de un grano de maíz, de color verde oscuro. Se encurten en una solución de vinagre y sal y son un condimento en pizzas, salmón ahumado, ensaladas o platos de pasta. Otros usos culinarios destacados de las alcaparras son la universal "salsa tártara", de la que es un componente esencial; el ajiaco santafereño en Colombia y la "hallaca" tradicional elaborada para la epoca navideña en Venezuela, en la que las alcaparras son empleadas tanto para la preparación del guiso como en la decoracion cuando se arma la hallaca.

Propiedades

Principios activos: contiene esencia, saponina, pectina, sales.[1]

Indicaciones: es diurético, aperitivo, depurativo, antihemorroidal, vasoconstrictor, desobstruyente de la vesícula biliar, astringente, expectorante. Usado contra la fragilidad capilar. La decocción se usa contra las aftas bucales.[1]

Se usa la corteza de la raíz, también las flores. Se recolecta en primavera.

Nombre común

  • Castellano: alcaparra, alcaparras, alcaparras de Andalucía, alcaparras de Castilla, alcaparrera, alcaparrero, alcaparrilla, alcaparrón, alcaparro, alcaparro de Europa, alcaparroneras, alcaparronero, alcaparrones, caparra, caparrón, capria, melón, meloncillo, mierga, tapana, tapanera, taparera, taparote, tapenera, taperera, taperot, tapina, tápana, tápena, tápina[2]


Sinonimia

  • Capparis deserti (Zohary) Täckh. & Boulos
  • Capparis inermis Turra
  • Capparis leucophylla DC.
  • Capparis orientalis Veill. in Duhamel
  • Capparis ovata subsp. sicula (Veill.) Pugnaire
  • Capparis ovata var. canescens (Coss.) Heywood
  • Capparis ovata var. sicula (Veill.) Zohary
  • Capparis ovata Desf.
  • Capparis rupestris Sm.
  • Capparis sicula Veill. in Duhamel
  • Capparis spinosa f. inermis [[[Turra]]] Knoche
  • Capparis spinosa subsp. canescens (Coss.) A.Bolòs & O. Bolòs
  • Capparis spinosa subsp. inermis Turra A. Bolòs & O. Bolòs
  • Capparis spinosa subsp. orientalis (Veill.) Jafri in Ali & Jafri
  • Capparis spinosa subsp. rupestris (Sm.) Nyman
  • Capparis spinosa L. subsp. spinosa L.
  • Capparis spinosa var. canescens Coss.
  • Capparis spinosa var. deserti Zohary
  • Capparis spinosa var. genuina Boiss.
  • Capparis spinosa var. inermis Costa
  • Capparis spinosa var. inermis J.J.Rodr.
  • Capparis spinosa var. inermis Sebast.
  • Capparis spinosa var. inermis Willk. in Willk. & Lange
  • Capparis spinosa var. inermis Zohary
  • Capparis spinosa var. rupestris (Sm.) Viv.
  • Capparis spinosa var. sicula (Veill. in Duhamel) Sacc.
  • Capparis spinosa var. spinosa L.[2]

Referencias

  1. a b c «Capparis spinosa». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 21 de noviembre de 2009.
  2. a b «Capparis spinosa». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 25 de noviembre de 2009.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Capparis spinosa — Câprier Câprier commun …   Wikipédia en Français

  • Capparis spinosa — Echter Kapernstrauch Geöffnete und verwelkte Kapernblüte, unten links eine Knospe Systematik Klasse: Dreifurchenpollen Z …   Deutsch Wikipedia

  • Capparis spinosa — Caper Ca per, n. [F. c[^a]pre, fr. L. capparis, Gr. ?; cf. Ar. & Per. al kabar.] 1. The pungent grayish green flower bud of the European and Oriental caper ({Capparis spinosa}), much used for pickles. [1913 Webster] 2. (Bot.) A plant of the genus …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Capparis spinosa — Caper Ca per, n. [F. c[^a]pre, fr. L. capparis, Gr. ?; cf. Ar. & Per. al kabar.] 1. The pungent grayish green flower bud of the European and Oriental caper ({Capparis spinosa}), much used for pickles. [1913 Webster] 2. (Bot.) A plant of the genus …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Capparis spinosa — dygliuotasis kaparis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Kaparinių šeimos dekoratyvinis, maistinis, prieskoninis, vaistinis augalas (Capparis spinosa), paplitęs šiaurės Afrikoje, pietų Europoje, Azijoje ir Australijoje. Iš jo gaminami maisto… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Capparis spinosa — Hyssop Hys sop, n. [OE. hysope, ysope, OF. ysope, F. hysope, hyssope, L. hysopum, hyssopum, hyssopus, Gr. ?, ?, an aromatic plant, fr. Heb. [=e]sov.] A plant ({Hyssopus officinalis}). The leaves have an aromatic smell, and a warm, pungent taste.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Capparis spinosa — El alcaparro (capparis spinosa) es un arbusto originario de la región mediterránea, más conocido por sus capullos comestibles, las alcaparras, que normalmente se consumen encurtidas. Con ramas espinosas y colgantes que pueden alcanzar 1 m o más… …   Enciclopedia Universal

  • CAPPARIS SPINOSA L. - КАПЕРСЫ КОЛЮЧИЕ — см. 361. Многолетнее растение. Кустарник. С. spinosa L. К. колючие Sp. pl. (1753) 503. Фл. СССР VIII (1939) 2. Bois (1927) 64. Соггёа 1 (1926) 51, f. Ларин II (1951) 402, рис. S y n. Capparis aegyptica Lam.; С. saliva Pers.; C. ovata M. В.; С.… …   Справочник растений

  • Capparis spinosa subsp. nummularia — Wild passionfruit redirects here. For the true wild passionfruits, see Passiflora. Wild passionfruit Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked): Angiosperms (unranked) …   Wikipedia

  • Capparis spinosa — ID 14120 Symbol Key CASP28 Common Name caper Family Capparaceae Category Dicot Division Magnoliophyta US Nativity Cultivated, or not in the U.S. US/NA Plant Yes State Distribution N/A Growth Habit N/A …   USDA Plant Characteristics

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”