In-N-Out Burger

2 "Double Burgers" con queso, papas fritas, y "special" papas fritas.

In-N-Out Burger es una cadena de restaurantes de comida rápida en el oeste de los Estados Unidos. Fundada en 1948 y con sede en Irvine, California, In-N-Out Burger desde entonces se ha expandido a Arizona y Nevada, y se amplio a Utah en el 2008.^[1]

La cadena de restaurantes ha desarrollado una base de clientes leales y es una de las pocas cadenas de comida rápida en los Estados Unidos a pagar a sus empleados mucho más que lo estatal y federal por mandato salarios mínimos - de hasta $ 10 dólares por hora en California, en enero de 2008.^{[2] [3] [4]}

Historia

La primera In-N-Out fue inaugurada el 22 de octubre de 1948 por Harry y Esther Snyder, en la esquina noroeste de lo que hoy es la intersección de la Interestatal 10 y la Avenida Francisquito en el suburbio de Los Ángeles, Baldwin Park, California. Es casi tres años antes de una segunda restaurante, el cual fue abierto en el Valle de San Gabriel. En el momento de la muerte de Harry, en 1975, la compañía ha ampliado a 18 tiendas, todas ellas situadas en el sur de California. Rich Snyder convirtió en el presidente de la compañía. De 1976 hasta su muerte en 1993 se creció a 93 tiendas.^{[5] [6]}

En 1984, la empresa estableció In-N-Out Universidad, que se encuentra justo al lado de la original restaurante Baldwin Park, a los efectos de la gestión de la capacitación de sus empleados de un nivel en el "mundo real". Como la universidad es un completo servicio de restaurante, sus operaciones son similares a las de cualquier otro En-N-Out y de un observador casual, que era como cualquiera de los otros excepto por su mayor tamaño (superficie).]].^[7] En 2004 la universidad original fue demolido y así nació un nuevo "estado de la técnica del servicio de formación", junto con un nuevo restaurante con 75 asientos, el interior se construyó un comedor. Después de su conclusión, la ubicación original estaba cerrado. La cocina original está previsto que se conserva como parte de un próximo Museo In-N-Out.

El 15 de diciembre de 1993, presidente de In-N-Out, Rich Snyder, hijo de los fundadores, y otros cuatro pasajeros murieron en un accidente aéreo el enfoque de John Wayne en el aeropuerto de Santa Ana, California, después de la apertura de tienda # 93 en Fresno.

Snyder fue a bordo de un avión charter. La carta de seguir en aviones un Boeing 757 para el aterrizaje, se convirtió atrapados a su paso turbulencia, laminados en una profunda ascendencia y se estrelló cerca de la intersección de la Ruta Estatal 55 y Edinger Avenue. El accidente investigación llevó a la FAA requisito de un período adecuado entre pesados y aeronaves siguientes aviones ligeros para permitir a disminuir tras las turbulencias. Como resultado de este accidente el hermano Rich, Guy, asumió la presidencia.^[8] The company is planning expansion into Utah in 2008.^[9]

En 1992, In-N-Out abrió su primera restaurante en Las Vegas (uno en la Avenida Sahara oeste de la Interestatal 15 y la otra en Nellis Boulevard justo al norte de Charleston Boulevard). Expansión entonces comenzó en el norte de California, incluyendo un lugar en San Francisco, en el Fisherman's Wharf, y Las Vegas con otros restaurantes de la zona de apertura. En 2000, los lugares se establecieron en Arizona. In-N-Out abrió otros restaurantes de Nevada Reno, Sparks, Carson City y en el otoño de 2004. En 2007, la apertura de la primera tienda en Tucson rompió registros de la compañía para la mayoría de las hamburguesas vendidas en un día y en una semana. La empresa es la planificación de la expansión a Utah en el 2008. En junio de 2007, En-N-Out presentó una demanda en contra de una de American Fork, Utah, Un restaurante llamado "Chadders" por infracción de la marca, alegando que el "look and feel" del restaurante está demasiado de cerca la imitación del estilo de En-N-Out que el restaurante se sirven menús, como el de "Animal Fries", con nombres de marca. Un juez emitió una orden de restricción temporal contra la de semejanza, pero el tema aún no se ha resuelto definitivamente.^[10]

En 1999, Guy murió de una sobredosis de Vicodin. Esther Snyder, la matriarca de la familia fundadora, a los que posteriormente ocupó la Presidencia hasta que murió el 4 de agosto de 2006, a la edad de 86. La compañía es heredera Lynsi Martínez, hija de Guy y sólo el nieto de Harry y Esther Snyder. Martínez, quien tenía 23 años en la muerte de su abuela, hacerse con el control de la empresa en etapas a lo largo de los siguientes 12 años. Mark Taylor, el ex Vicepresidente de Operaciones y cuñado a Lynsi Martínez, la empresa se convirtió en el quinto presidente.^{[11] [12]}

Disputa

En 2003, los abogados Marler y Clark presentaron una demanda contra In-N-Out Burger, en nombre de la madre de una joven que supuestamente contrató a un E. coli O157: H7 en 2001 y tuvo una infección por comer en la A-N - Out Burger en Kettleman City, California. La niña sobrevivió, pero sufrió daño a los riñones de acuerdo a la demanda. Al parecer, pusieron los panecillos tostados en la misma parrilla donde se cocinan la carne. La demanda se resolvió en abril de 2003 en términos no divulgada.

Turbulencia en 2006

El 5 de enero de 2006 una demanda expuesta una posible riña familiar más de la cadena el liderazgo de las empresas. Richard Boyd, uno de In-N-Out vicepresidentes y co-administrador de dos tercios de las acciones de la compañía, acusados único heredero Lynsi Martínez y los ejecutivos de las empresas aliadas de tratar de forzar a cabo Esther Snyder y tratando de fuego Boyd injustificadamente. Adelantarse a la demanda, Martinez y Snyder apareció en un mensaje de vídeo Diciembre especiales a los empleados con VP de Operaciones Mark Taylor diciéndoles a los empleados no creen todo lo que oyen.

La compañía respondió con una demanda de su propio Boyd alegando que había realizado trabajos de construcción en su propiedad y con cargo a la empresa, así como a favor de los contratistas con las ofertas no competitivas. [4] Esta escalada de difamación en un juicio contra empresa de Grant Thornton y Su empleado Lawrence A. Rosipalja sobre los presuntos intimidar y engañosas declaraciones hechas a In-N-Out empleados de las empresas acerca de la controversia. Boyd fue suspendido de sus funciones como co-administrador de un 65% de las acciones de la compañía y Northern Trust Bank of California ocupa el lugar Boyd como co-administrador hasta una audiencia el 10 de mayo de 2006.

Cultura

In-N-Out paga a sus empleados mucho más que el mandato federal de salario mínimo de 5,85 dólares por hora y del salario mínimo de California de $ 8,00 por hora - que actualmente se paga a partir de un mínimo de 10,00 dólares por hora. Para sus asociados a tiempo completo, la compañía ofrece los beneficios de los empleados, y ofrece "secundarios" los beneficios en forma de picnic anual de la empresa, regalos en Navidad, la oportunidad de participar en una variedad de otras actividades patrocinadas por la compañía, así como pagados Días de fiesta y vacaciones pagadas. Según el sitio web de la compañía, en promedio, cada uno de sus 200 gerentes de tienda ganan poco menos de 100000 dólares al año, y han estado con la compañía durante 13 años, los restaurantes están cerrados en Navidad, el Día de Acción de Gracias, y Semana Santa. Es una de las pocas cadenas de recibir una mención positiva en el libro Fast Food Nation.^{[13] [14]}

In-N-Out es activo en las comunidades a las que sirve. Cada año, la empresa ofrece gratuitamente [[mburguesas a los participantes que marchan en el Desfile de las Rosas, latas proporciona donaciones, coincide con las donaciones de clientes de 3 a 1 en abril de Nacional para el Mes de la Prevención del Maltrato Infantil, y financia la recaudación de fondos para apoyar a diversas organizaciones benéficas locales y organizaciones sin fines de lucro.^[15]

Operación

En muchos tiendas de IN-N-Out se basan en uno de un conjunto de plantillas o "cookie-cutter" blueprints (elegido sobre la base de la disponibilidad de espacio y los niveles de tráfico que se espera) que han cambiado a lo largo de los años. Otras tiendas están diseñados para ser único para encajar en la arquitectura circundante, o resaltar. Notable "singular" En-N-Out lugares incluyen la tienda en Fisherman's Wharf en San Francisco, en el restaurante Westwood en Los Ángeles y el restaurante en Valencia. La ubicación de la distribución interior incluye los siguientes:

Contra el servicio de atención al cliente con varias computadoras y registros Indoor comedor (bancos y sillas fijas) Cocina (llamado el soporte) Zona de preparación de alimentos (donde los tomates, cebollas, etc son procesados) Zonas de almacenamiento de los productos de papel (servilletas, bolsas, etc) Zonas de almacenamiento de la "seca" agroalimentario (patatas, bollos, etc) A pie-en el refrigerador (no congelador) para los productos perecederos (lechuga, queso, etc propagación) Un frigorífico de la carne de hamburguesas Mecánicos / eléctricos habitaciones Baños Empleado vestuarios El típico diseño exterior incluye los siguientes:

Uno o dos en coche-a través de vías de servicio con las correspondientes ventanas Comedor al aire libre (mesas y bancos, marquesinas y gastos generales) Las variaciones de este diseño existen en función de la edad del restaurante, física mucho tamaño, la ciudad ordenanzas de zonificación, y el restaurante a la relación de las estructuras vecinas o de su proximidad a la calle.

Todos los diseños de alentar a los clientes a ver la comida que se está preparando. In-N-Out del éxito se basa en la calidad de los alimentos. Ellos muestran con orgullo que el inicio fritas como todo limpio patatas sólo minutos antes, que la lechuga de hojas es manual, en lugar de en rodajas, las hamburguesas y panecillos son la parrilla juntos, y todo viene en conjunto para ser servido sin el uso de microondas heatlamps o re - Calentadores.

Como resultado de un sitio más amplio restaurante, restaurantes más nuevos incluyen una sala de comedor, además de la zona de comedor al aire libre. Por el contrario, debido a la mayor capacidad de servir a 'cenar-en los clientes, estas tiendas tienen sólo una unidad-a través de carril. Porque la cocina es más grande, hay varios registros en general, dos o tres parrillas, las superficies más grandes, múltiples freidoras, etc Dependiendo de la ubicación, y sobre todo si es en una gran medida desarrollados o en zona densamente construida, unos lugares con techo comedor Zonas no tienen coche directos.

El In-N-Out situado en Barstow, California, está equipado con cuatro parrillas y diez freidoras, cola, y cavernoso comedor. La mayoría de esta ubicación de la empresa es un resultado de esos que viajan entre el sur de California y Las Vegas en la Interestatal 15, Barstow poner en el centro de un largo viaje. Es común que el restaurante que podría ser muy ocupado durante el día; los números de orden se anunció ciclo últimos 100 entre el momento en que un cliente se une a la línea y termina su comida. Muchos clientes son conductores de camiones de larga distancia que en la medida de lo caminar una milla de las paradas de camiones donde sus grandes torres están aparcados.

Los colores de la firma In-N-Out son de color blanco, rojo, y amarillo. El blanco se utiliza para los edificios de los muros exteriores y de los empleados (asociados) de base uniforme. Rojo se utiliza para los edificios de tejados y asociados' delantales y sombreros. Amarillo se utiliza para la banda decorativa en el techo. Variaciones en la aplicación de los colores de la construcción se producirá dependiendo de la arquitectura de cada restaurante.

En las primeras-N-Outs (como los de Pasadena, Baldwin Park, Covina, y Azusa) tenía un diseño común, colocando la cocina "de pie" entre dos carriles de coches. El "frente" carril de la calle es más cercano, y la "vuelta" fuera de carril de la calle. Un toldo de metal proporciona sombra durante varias mesas para los clientes deseosos de parque y comer, pero no hay comedor interior. A pie de la ventana se enfrenta a la zona de aparcamiento. Esta característica hizo En-N-Out muy popular con la aplicación de la ley y personal de servicios de emergencia, evitando la posibilidad de ser atrapado en la línea cuando una llamada llegó a través de la radio. Los clientes en los coches esperando en línea tienen una visión clara de la cocina interior a través de grandes ventanales. El almacenamiento de los alimentos y suministros que está en un edificio separado, que está conectada a la cocina sólo por compartir el techo, por lo que es común para un conductor que se pide que espere un momento, mientras que los trabajadores reposiciones llevar a la cocina a través de la parte posterior carril.

Debido a su tamaño, el clásico de la cocina en estas tiendas se limitan a un único registro de servicio al cliente, una cooktop grill, un trabajo, dos conjuntos de las freidoras (para el francés fritas) con dos canastas de alevines cada una, un conjunto de dispensadores de soda y agitar , Un lavabo y un "spinner" que se utiliza para centrifugally eliminar el exceso de agua de la recién patatas en dados.

Este es un diseño más simple imagen popular de In-N-Out anuncios y obras de arte, que a menudo muestra coches clásicos como 1965 y 1968 Mustangs Firebirds visitar tiendas de la original. El original tienda Covina, que se encuentra en Arrow Highway oeste de la Avenida Grand, se vio obligada a cerrar a principios de 1990 debido a la re-ingeniería y desarrollo de la zona. Un diseño moderno, drive-up/dining sala de restaurante fue construido sólo unos pocos cientos de metros de distancia, pero el personal en la nueva ubicación nostálgico frecuente escuchar referencias a la original. El nuevo edificio es mucho más grande (aproximadamente la mitad del tamaño de la totalidad del lote sobre el que se sentó el anterior restaurante), y suele ser de relleno.

In-N-Out también ofrece un cookout remolque que pueden ser contratados para eventos corporativos o privados. Este remolque ofrece hamburguesas, cheeseburgers, doble-dobles, el queso asado, 21 oz. Fuente bebidas y patatas fritas (en vez de fritas). Una tina caliente el aceite no es seguro en un vehículo en movimiento, por lo tanto, la papas fritas. Los remolques se utilizan en ocasiones en grandes aberturas para reducir la carga de la tienda.

16 de febrero de 2008 En 'N Out rompe los lazos con su proveedor de la carne picada Westland / Hallmark después de la publicidad sobre la tortura de "downer" vacas. Esto contradice la información en el artículo que establece que 'N Out "de remoción de huesos y muele su propio sector de la carne".

Un sutil elemento de la franquicia es la frecuente aparición de palmeras cruce delante de muchas de las tiendas. Esta es una alusión a Harry Snyder fundador de la película preferida, de Stanley Kramer Es un Mad, Mad, Mad, Mad World en el que los individuos buscar un tesoro escondido, y en virtud de que es "la gran W" realizado por cuatro palmeras, dos con el medio Formando una "X". Esto también está de acuerdo con In-N-Out de la tradicional palmera logotipo, que refleja la familia Snyder creencias cristianas, así como la cadena de raíces del sur de California.

Referencias

1. ↑ The Secret Behind A Burger Cult. New York Times. August 14, 2002. http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?sec=travel&res=9E02E4D7113AF937A2575BC0A9649C8B63. Consultado el 21-07-2007. «In-N-Out Burger was founded just northeast of here, in Baldwin Park, by a husband-and-wife team, Harry and Esther Snyder, the same year McDonald's opened its first drive-through restaurant in San Bernardino. In-N-Out has never franchised and remains privately owned by Mrs. Snyder, who is now 81. The company does not release financial data, but Restaurants and Institutions, a trade publication, estimates that it did $160 million in sales in 2001, growing at a healthy clip of 10 percent a year. McDonald's, meanwhile, had $40.6 billion in sales last year.». 
2. ↑ Pomfret, John (2006-08-06). «In Calif., Internal Lawsuits Served Up at Burger Chain».
3. ↑ «In-n-out burned by exec's lawsuit Los Angeles Business Journal - Find Articles» (2006-08-06).
4. ↑ «In-N-Out Burger Beefs Up the Wharf Chain's followers now have S.F. site» (2006-08-06).
5. ↑ «IN-N-OUT Burger: History» (2006-09-07).
6. ↑ Esther Snyder, 86; Began In-N-Out Burger. New York Times. August 13, 2006. http://select.nytimes.com/search/restricted/article?res=F4071EF63D5A0C708DDDA10894DE404482. Consultado el 21-07-2007. «Esther L. Snyder, who with her husband founded the popular West Coast restaurant chain In-N-Out Burger, died on August 4. She was 86. The family declined to release further details, including the cause of death, said Bob Emmers of Sitrick & Company, which handles public relations for the chain. Esther and Harry Snyder opened the first In-N-Out drive-through stand in Baldwin Park, Calif., in 1948. In-N-Out now has 202 restaurants in Arizona, California and Nevada.». 
7. ↑ «In-N-Out Burger -- Company History» (2006-08-06).
8. ↑ «In-N-Out Burger's all-stars set record with Tucson opening» (2007-6-15).
9. ↑ «In-N-Out Burger Suing American Fork Burger Joint» (2007-6-19).
10. ↑ «In-N-Out wins one over Chadders» (2007-6-30).
11. ↑ «In-N-Out matriarch Snyder dies at age 86» (2006-08-06).
12. ↑ «Esther Snyder, matriarch of In-N-Out Burger, dies» (2006-08-06).
13. ↑ «Pay Helps Keep Workers at Western Burger Chain» (2006-10-18).
14. ↑ «IN-N-OUT Burger (Employment)» (2006-08-15).
15. ↑ «In-N-Out Burger - Encyclopedia FunTrivia» (2006-08-06).

Enlaces externos

• Portal:Los Ángeles. Contenido relacionado con Los Ángeles.
• In-N-Out Burger (en inglés)
• Yahoo! - Perfil de In-N-Out Burgers, Inc. Company (en inglés)